30 Kasım 2010 Salı

Pasta Şehri "Anne Bebek" dergisinde


Aslında dün gelen bir email ile haberim oldu. ANNE BEBEK dergisinin Kasım sayısında
yer almışım. Derginin editörü Aslıhan Gündüz' ün ( tıklarsanız hem bloğuna hemde sayfanın orjinaline ulaşırsınız) emaili ile çok sevindim, mutlu oldum. Amaa en çok gururlandıran şey sayfada yer alan diğer isimler. Önerilen 4 isimden biri ben, diğer üçü hayranı olduğum Beyaz Fırın, Hansel&Gratel ve adını defalarca duyduğum lezzeti kulaktan kulağa yayılan Miss Cookie.  Haberin tam sayfası burada

" İnternet sitesine girip, şeker hamurundan yapılan oyuncak figürlerini gördüğünüzde gerçek olmadığını düşünebilirsiniz ama onların hepsi Funda Türker tarafından Ankara' daki pasta severler için yapılıyor."
Çook teşekkürler Anne Bebek dergisi ve Aslıhan hanım...

28 Kasım 2010 Pazar

Söz - Nişan Kurabiyeleri


Sevgili Funda ve Fatih için hazırladığım nişan kurabiyeleri 9 Ekim de gerçekleşen nişan törenleri için hazırlandı. Herbiri tek tek tül ile paketlendi.
Lezzet olarak zencefil, tarçın ve karanfil üçlüsü seçildi.
Bu hafta hazırlayacağım nişan pastası ve kurabiyelerinin yanısıra tüm hızla biriken fotoğrafları da yayınlamayı düşünüyorum umarım düşündüğümü gerçekleştiririm.
Mutlu haftalar...

26 Kasım 2010 Cuma

16 ekim pasta yapım kursu görüntüleri

16 ekimde gerçekleştirdiğimiz pastacılık kursumuzun görüntüleri. Kursumuz 5 kişilik kontenjan ile sınırlıydı.
Seda, Hatice, Hülya, Lalehan ve Dilek hanımla gerçekleştirdik kursumuzu yoğun, yorucu ama zevkli bir kurstu. Hülya hanım kursumuza Eskişehirden günübirlik geldi.

Aslında herkesin pastasının üzerine fotoğrfalarda ismini belirttim ama kolaj sırasında gitmiş.
Üst sağ Hülya hanımın pastası oğlunun doğumgünü yakın olduğu için kreşe göndermek için dizaynını
onun hoşuna gidebileceği şekilde yaptı. Üst sol Dilek hanımın pastası sade bir tasarım gerçekleştirdi.
Alt soldan sırayla Lalehan, Seda ve Hatice hanımın pastalarını görüyorsunuz. Hatice hanımda FB' li olan yeğeni için pastayı FB temalı yapmak istedi.
Kursiyerlerimin bir kısmı profesyonel olarak yapamayı düşünüyor pastacılık hayatlarında başarılar diliyorum.
18 aralık kursumuz yaklaşıyor heyecanlıyım.
Yeni arkadaşlıklar ve yeni pastalar ile 18 aralıkta görüşeceğiz ...

25 Kasım 2010 Perşembe

Truffle ( Truff ) Çikolatalar...



Öğretmenler günü hediyesi olarak yaptığım güllü çikolatalara, truffle'larımıda ekledim.
Dün fotolarını yetiştiremediğim için bugün koydum.
Bu sefer sık sık yaptığım klasik truffle' lar uyerine süslemede değişiklik yaptım. Minik çikolata topları ve renkli parlak şekerler ile süsledim. Bazılarınıda çikolata ile kaplayıp simledim. Portakal ve fındık içerikliydi.
Bu arada truffler hem yapımı kolay hem lezzetli hemde pasta süslemeleri içinde uygun bir malzeme.
Trufflu pasta bakmak isterseniz.
Ben kutumuzun altına truffları iki sıra dizdim en üstte ise dün yayınladığım güllü çikolataları koydum.
işte bu kadar hem kolay hemde lezzetli bir hediye seçeneği..


24 Kasım 2010 Çarşamba

Öğretmenler Günü Hediyesi Çikolata


Uzun zamandır, hatta belki de ilk kez yaptığımı sıcağısıcağına ekliyorum biriken tüm fotoğraflara rağmen.
Öğretmenler günü nedeniyle yaptığım çikolatadan güller kızlarımdan öğretmenlerine gitti.
Bitter çikolatadan çubuklu olarak tasralaığım gülleri aslına uygun olarak kırmızı çalıştım. Güzel bir kutu içerisinde altta truffle' lar üstte güller olarak dizayn ettim hediyemizi. Truffle fotoğraflarını yarın ekleyeceğim.
Fotoğrafları sabah erkenden çektim. Maalesef hava çok kapalıydı. İstediğim ışığı sağlayamasamda fotoğraflar fena olmadı. En azından renkleri yansıttı. Üsttekiler daha karanlık olmakla birlikte alttaki camın kenarında çekildiği için daha net ışık aldı.

Öğretmenlerimizin bu özel gününü kutluyorum ve bu güzel güller başta hayatımda çok önemli bir yere sahip olan ilkokul öğretmenim Güler Alparslan Yahşi olmak üzere tüm öğretmenlerimize gitsin.

22 Kasım 2010 Pazartesi

Kurabiye kursu, Pasta kursu, Modelleme kursu

Ankarada yapacağımız pasta kursu , kurabiye kursu ve modelleme kursu için aralık ayı kurs takvimimiz belli oldu.

- TEMEL PASTACILIK KURSU -
18 aralık cumartesi
  • Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı
  • Kaplamaya uygun nemli kek yapımı ( farklı 3 tarif ile birlikte)
  • Pasta kremasının yapımı
  • Kekin katlandırılması, yapılan krema ve iç malzeme konularak pastanın oluşturulması
  • Ganaş krema yapımı
  • Butik tasarımdaki püf noktalar ve malzeme temini
  • Şeker hamuru yapımı
  • Şeker hamurunun renklendirilmesi ve kaplamaya uygun hale getirilmesi
  • Pastanın kaplanması
  • Primer süsleme teknikleri ( cımbızlama-örgü-kurdela vs. ) ile pastamızın süslenmesi
 Kurs süresi 1 gündür.( 8-9 saat ).
 Katılım 5 kişi ile sınırlıdır.
 Malzeme temini bana aittir yaptığınız pastalar ise size..


- YILBAŞI KURABİYE KURSU -
25 aralık cumartesi


Yenıyıla 1 hafta kaldığı için konsepti yılbaşı kurabiyeleri olarak belirledim. Yukarıda 2010 kurabiyelerimden bir set gözküyor. 2011 setlerini beraber hazırlayalım. Hem kurabiye yapımının inceliklerini öğrenip hemde yaptığınız kurabiyeleri sevdiklerinize yılbaşı hediyesi olarak götürebilirsiniz.

  • Kurabiye hamurunun hazırlanması
  • Kalıplar ile kesilerek pişirilmesi
  • Kurabiye süslemedeki püf noktalar v tekniklerin öğretilmesi
  • Şeker hamuru ile kurabiyelerin kaplanması
  • Yılbaşına özel cam kurabiye yapımı  
kursumuz 1 günlük birkurstur yaklaşık 5-6 saat sürmektedir.
Katılım 5 kişi ile sınırlıdır.


-İNSAN VE HAYVAN MODELLEME KURSU-
19 Aralık pazar

  • Modelleme hamurunun yapılması
  • Modelleme ekipmanlarının tanıtımı
  • Bebek, insan ve hayvan figürlerinin yapılması
Kurs süresi 5 saattir
katılım 5 kişi ile sınırlıdır.


3 Kasım 2010 Çarşamba

Butik Çikolata Kursu Açıldı....



Aylar önce gerçekleştirdiğim çikolata kursu görüntüleri ile yeni kurs döneminin kayıtlarını da başlatıyorum.
Mayıs ayında Nurşide hanım ile gerçekleştirdiğimiz kişiye özel butik çikolata kursumuzun kareleri.
Ve aylardır sorulan kurs tarihimiz 27 kasım 2010  

Kurs programının detayları 
  • Çikolata yapımı ile ilgili kullanılan malzemelerin tanıtımı
  • Çikolatanın işlenmeye uygun hale getirilmesi ( 2 ayrı yöntem ile)
  • Beyoğlu çikolatası yapımı
  • Dolgulu çikolata yapımı
  • Kalıp çikolata yapımı
  • Truff yapımı 
Kurs süresi 4-5 saat,
Gruplar en az 3 en fazla 5 kişi olacaktır. 
Kurslar ev ortamında gerçekleşmektedir. Yer Beysukent



2 Kasım 2010 Salı

Hediye Çocuk Kurabiyeleri

Özlem hanım tarafından Elif Naz'ın doğumgünü partisine hediye götürmek üzere sipariş edilen ayıcıklı kurabiyeler zencefil/tarçın aromalı olarak hazırlandı.Renklerini soft pembe, lila, su yeşili ve uçuk sarı tonlarında seçtim.
Çubuklu kurabiyeler galvaniz saksı içerisinde Özlem hanıma ulaştırıldı.
Elif Naz'ın yeni yaşı kutlu olsun...

1 Kasım 2010 Pazartesi

The Disney Cars ( Arabalar ) Pastası -3


Kayranın şimşek mc queen temalı partisinin pastası haftanın ilk yayını oldu.
Daha önce yapılan pastanın benzeri istendi ufak değişikliklerle tamamlandı yine. Bu pasta için her siparişte tasarımı biraz değiştirmeye uğraşsamda siparişi verenler önerdiklerimden ziyade birebir aynısını istiyor. Banada gerçekleştirmek düşüyor elbette.
En çok talep gören içerik olan çikolatalı nemli kek, kavrulmuş antepfıstığı ve bitter çikolatalı kremadan oluştu içeriğimiz.

Şimşek Mc Quenn temalı diğer ürünlere göz atmak isterseniz;
Şimşek Mc Quenn pastası-1
Arabalar pastası-2
Şimşek Mc queen kurabiyeleri
Şimşek mc queen kurabiyeleri-2
Şimşek mc queen doğumgünü cupcakeleri
 
Pasta Şehri Blog Design By GeCe and Bella Design