Menekşeli Nişan Pastası...

Çocuk pastalarına ara verip Nişan pastası yayınlamak istedim.
Duygu hanım İstanbuldan bana ulaştı, Ankarada yapılacak Nişan töreni için pasta istedi. İlk olarak ortada 4-5 adet çiçek istedi Duygu hanım. Lila rengi nişan elbisesinden dolayı çiçeklerin menekşe olmasını talep etti. Uzun süren mail ve telefon trafiği sonrası menekşeleri ortadan kenara doğru kayrırarak platforma indirme fikrine ve iki tanede kelebek kondurmaya karar verdik.

Çalışmaya başlamadan önce afrika menekşesi tarzı büyük menekşeler mi çalışayım mı diye düşündüm. Minik menekşelerin el oyalayıcı olmasına rağmen daha zarif duracağına karar verdim. Tasarımın sade olmasından yola çıkmıştık çünkü. Pastaya hareket katması açısından iki tonda çalıştım. Ve her bir menekşenin yapraklarını tek tek çarak konileştirdim, şekli bozulmasın diye alttan destekleyerek kuruttum. Kuruma işleminin ardından orta kısmına hareler yaptım. Lila menekşelere mor, mor menekşelere eflatun hareler oluşturdum. Menekşeleri yerleştirirken uçlara doğru seyrelen bir sıklıkla olacaktı ama yerleştirme aşamasında gözüme çok hoş gözükmeyince daha çok menekşe koydum. isimlerin özellikle platformda olmasını ve sadece baş harflerin küçük bir şekilde yazılmasını istedi Duygu hanım.                           
Lezzet olarak ilk başta hafif bir pasta olmasını ağır şeker tadının gelmemesini isteyerek vanilyalı kek, damla çikolata,çilek yada vanilya kek, damla çikolata ve frambuaz düşündü. Sonrasında Beyaz parça çikolatanın damla çikoltadan daha çok yakışacağına karar verip pastamızı vanilyalı kek, frambuazlı krema ve parça beyaz çikolata üçlüsünden oluşturdum. İstekleri doğrultusunda hafif bir pasta yaptım.

Ve Duygu hanımın yorumlarını ekliyorum
"Merhaba Funda Hanım, Pastanın tadı gerçekten çok hafif ve lezizdi. Gelen misafirlerimiz tadını ve sunumunu gerçekten çok beğendi. Benim ise birkaç eleştirim olacak, görsel olarak çiçeklerin ebadını çok küçük buldum biraz daha büyük ve daha seyrek olabilirdi. Altına yerleştirmiş olduğunuz varaklı zemin ise çok şaşırttı beni :) daha uyumlu birşey düşünülebilirdi.
O koşuşturma içerisinde ancak yarım dilim yiyebildim pastadan, tadı hala damağımda diyebilirim. Ellerinize sağlık :)
Başarılarınızın devamını diliyorum"
Duygu hanım tekrra teşekkür ediyorum düşüncelerini paylaştığı için. Pastanın konacağı platform ile ilgili hiç konuşmadık aslında ben standart olarak küçük pastalarda hazır altlık kullanıyorum ve iki rengi mevcut altın ve gümüş. Daha büyük pastalarda ise pastaya uygun platform tasarlıyorum. Ve bu mesaja biraz üzüldüm demek ki tam olarak nasıl bir pasta istediğini çözemememişim diye. Bu benim ilk eleştiri mesajımdı o yüzden yayınlamak istedim. Herzaman dörtdörtlük yorumlar olmayabiliyormuş : ))
Duygu hanımı tekrar tebrik ediyorum mutluluklar diliyorum...

Askerden Dönüş Pastası

Cumartesi günü gerçekleşen kursumuzun ardından pastalarla devam edeceğim. Kurs detayları daha sonra ama bir ipucu vereyim kursumuzda yine bir blogcu arkadaşımızla tanışma imkanı buldum. Hepsi birbirinden şeker kursiyerlerimle yine dolu dolu ve zevkli bir gün geçirdik...

Bu pastamız Miray hanımın askerden dönen eşine düzenlediği hoşgeldin partisi için hazırlandı. Mayıs başında hazırladığım pastamızda konsepti belirlerken epey mailleştik Miray hanım ile. Sonunda evin dışında kalan asker üniforması ve künyesi olsun istedik. Evin içinde ise huzurla oturan çiftimizi koltukta modellemeye karar verdik. Uyumlu renkleri belirleyip önce koltuğu tasarladım. Sonra modellemeleri tamamladım. Salon için birde minik bir masa tasarladım ama pastayı tamamlayıp figürleri yerleştirdiğimde; masanın pastayı kalabalıklaştırıp  genel havasını bozduğunu görünce koymaktan vazgeçtim. Bazen böyle düşündüğüm figürleri azaltıyorum yada artırıyorum son düzenlemelerde içime sinmediğinde : ))

Pasta içeriği bu sefer farklıydı. Vanilyalı sünger kek, limonlu ve beyaz çikolatalı krema , kavrulmuş antepfıstığı ve muzdan oluştu.

Herkese pasta tadında bir hafta diliyorum...

3D Vazo' da Çiçekler Pastası

Vazo şeklinde pasta ve içinde papatyalar ve 2 adet gerbera çiçeğinden oluşan bir pasta tasarımı ile haftaya başladım.
Pastamız herzaman yaptığımdan tamamiyle farklı bir pandispanya ve krema ile yapıldı. Pandispanya olarak yine nemli çikolatalı kek ancak farklı bir tarifi denedim. Yine bana ait olan bir tarif. Ara krema da ise bitter ve sütlü çikolatadan yaptığım kremaya direkt böğürtlenleri karıştırdım. kremayı böğürtlenlerin süzülen suyu ile akışkanlaştırdım. ara katlara ise sütlü çikoltaları irili ufaklı keserek serptim. Geri dönüşümü olmadığı için pastanın tadını kestiremiyorum. Umarım bu farklı deneme bir bütün olarak güzel sonuç vermiştir.

Hafta sonu gerçekleşen kursumun detayları ise bir sonra ki postumda yer alacak. Siparişlerimin yoğun olduğu bir haftadayım ama hafta içi kurs detaylarını mutlaka yayınlayacağım.
İyi haftalar...

LV - Louis Vuitton Çanta Pasta

Öncelikle hepimizin Dünya Kadınlar Günü kutlu olsun.

Ve haftanın ilk ve tek gönderisi canım dostum Neslihanın 35. yaşgünü için hazırladığım LV çanta şeklinde ki doğumgünü pastamız oldu. 

Dostluğumuz 17-18 yıla dayanıyor Nesliyle. Ve bu süre zarfında birbirimizden hiç kopmadık, birbirimizi hiç kırmadık. Ben o oldum, o da ben oldu. Artık hayata birbirimizin gözleri ile bakar olduk. Aynı şeyleri düşünüp, aynı tepkileri veririz hep. Hatta aynı zamanlarda kilo alır aynı zamanlarda da veririz. Metabolizma hızımız bile benzer anlayacağınız : ))

İşte bu can arkadaşımın 35. doğumgününü kutladık cumartesi günü.

Aslında düşündüğüm farklı 2 konsept daha vardı. Ama son anda daha önce hiç çalışmadığım Çanta şeklinde bir pasta yapmaya karar verdim.

LV özel üretim çantamız Nesli için özel yapım oldu : )) 

Detaylara aslında birde ayakkabı eklemek istedim ama bu pasta 2 gecemi aldığı için ayakkabı yetişmedi : ((

İçeriği çikolatalı kek, çikolatalı krema, vişne ve damla çikolatadan oluştu. Canım arkadaşım 35 yaşın kutlu olsun nice mutlu, sağlıklı yaşları hep birlikte kutlarız inaşallah.

Pastanın önden ,yandan , arkadan, tepeden bir dolu fotosunu çektim : )) Bir kısmını ayıkladım. Ama çoğuna kıyamadım. Bende affınıza sığınarak her fotoyu koyuyorum seçim yapmak çooook zor : ))Tüm detaylar el yapımı logo dahil aslına benzetmek için bayağı dikkat ettim boyarken. Zincir detyaı özellikle çok hoşuma gitti. gerçekten zevkli bir pasta tasarımı oldu.   

Önceee arkadan ; ))

 

Şimdi yan, arkadan ve ince kolye detayımız : ))

Birde mumlar eklenmişken koyalım : ))

Tamam söz bu sooooon : )))

Yarım londra yolcusuyum, sabah uçağım kalkıyor haftaya görüşmek üzere.
Umarım bol bol pasta fotosuyla dönerim ki amacım bu zaten. Bulunduğum tarihler için workshop ayarlayamasamda değişik malzemeler ve kitaplarla döneceğime eminim.
Haftaya kadar hoşçakalın

Evlilik Yıldönümü Pastası..6. yılımız

Temmuz ayından kalan evlilik yıldönümü pastamız ile tekrar merhaba...

Daha öncede bahsettiğim gibi bloğum tekrar tasarlanıyor. Hemde profesyonel biri tarafından ; ) Bittiği zaman sizlerle zevkle paylaşacağım.

Bu şevkle biriken pastalarımdan birini paylaşmak istedim hazır vakit de bulmuşken.

Temmuz ayında evliliğimiz 6. yılını kutladık. Nasıl bir pasta yapmalıyım diye düşünürken kitapları karıştırıp yapılmış pastalardan esinlenmek istemedim.
Bizim pastamız olsun, bize özel olsun, içimden geçenleri yansıtsın ama bir o kadar da duru olsun, saklamama olanak olmayan yorucu modellemeler eşiğinde gerçekleşmesin, eşime gerçek bir sürpriz olsun istedim. Tam da taşınmamıza 1 hafta varken hemde... Yapmamak olmazdı.

Geriye baktığımda evlilik nedenimiz de birlikteliğimiz ile aynı amaca hizmet ediyordu " aşk' a"...

Öyleyse irili ufaklı kalplerle süslenmiş bir yol olmalıydı bizim beraberliğimiz. Diğer güzellikler çevresinde yeşerdi çünkü. Önce aşk vardı...

İşte bu yolun şimdilik 6. durağındayız aslında 11 : ))

Bu arada pastanın içeriği ile ilgili hiçbirşey hatırlamıyorum.
Neliydi, nasıldı bilemiyorum. Aslında pastayı sevmem ben. Yapmayı severim : )
Ama bu hobiye bulaştığımdan beri ömrümde yemediğim kadar pasta yemişimdir tad ayrımsamalarını yapabilmek adına.
Sanırım bir sonraki yazımı yeni tasarlanmış olan bloğumda, harika bir pastayla yapacağım.
Bu hafta sonu modellemelerini tamamladığım bir doğum günü pastası olacak.
Yeni haftanız neşe içinde geçsin.
Hoşçakalın

Güller ve Pasta...

Merhaba tekrar aranızdayım...

Mecburi bir ara vermek zorunda kaldım işimle ilgili yoğunluğum nedeniyle... Bu süre zarfında yeni tek birşey bile yapmadım açıkçası. Zaten yapacak vaktim olsa sanırım ilk önce bloğuma birikmiş tariflerimi ve fotoğraflarımı koyardım...

Şimdi revizyona girme zamanı...
Önce eskilerde kalmış birkaç fotoğrafı sizlerle paylaşayım bu pasta da tam 1 yıl öncesine ait... Sonrasında bloğuma yeni bir ruh katmak için profesyonel bir destek alacağım. Bir site adresi alıp yeni bir şablon tasarımı oluşturacağım. Tabi bunları yapmak için bu konuda deneyimi olan birilerine ihtiyacım var. Ücreti karşılığı yardımcı olabilecek birilerini tanıyorsanız eğer bildirirseniz sevinirim.

Şimdilik herkese mutlu bir hafta sonu diliyorum. Yorgunluğumu atmak için ufak bir tatile çıkacağız haftaya görüşmek üzere...

hediye paketi şeklinde doğumgünü kurabiyeleri

Bir önceki yazımda yaptığım kurabiyelerin devamı bunlar.

Diğer kurabiyelerin fotoğrafaları çok olduğu için hemen ardından ayrı bir gönderi olarak yayınlayayım istedim.

BİR FİNCAN ÇAY İSTERMİSİNİZ ?

Bir fincan çay istermisiniz ? Yemek için ama içmek için değil...

Çok severek hazırladığım bu kurabiyeleri bir arkadaşımın doğumgünü kutlamasına yetiştirdim. tabi sadece Selhan'a değil doğumgününe katılan herkese birer takım hazırladım ve herbirini kutulara koyup hediye paketi yaptım.
Kurabiyeleri bu sefer sevgili Karamelamız Güzin'in kullandığı tarif ile pişirdim. Çok lezzetli oldular tavsiye ederim . Teşekkürler Güzinciğim. orjinal Tarife buradan ulaşabilirsiniz. ben baharatları katmadım vanilyalı yaptım birde hamur yoğun kıvamlı olduğu için içerisine toparlanacak kadar süt ilave ettim. arşivimde bulunması açısından tarifi yazıyorum.

• 
  
  1 cup tereyağ
• 1 cup pudra şekeri
• 1,5 teaspoon vanilya aroması
• 1 + 1/4 teaspoon kabartma tozu
• 1 büyük yumurta
• 2,5 cup un
• 1/2 cup mısır nişastası

Not: 1 cup 240 ml'lik bardak boyutundadır. 1 tsp yerine bir tatlı kaşığı kullanabilirsiniz
Tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğuruyoruz. kıvamı koyu olursa süt ilave edebilirsiniz. ben yaklaşık 2 çorba kaşığı kadar süt ilave ettim. Hamur toplanınca strech folyoya sarıp 1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. ardından 170 derece fırında yaklaşık 12-13 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

Kelebekli Rüya Pastası

06 Nisan 2008 Pazar

Eşimin kızkardeşi için hazırladığım doğumgünü pastasını nihayet yayınlayabildim. Bloğum maalesef geriden takip ediyor beni. Bu hafta dediğim gibi çok yoğun geçti. Son zamanlarda niyeyse yaptığım şeker hamurları istediğim gibi olmuyordu mesela bu pastada da çok sorun yaşadım. Hamur paramparça oluverdi kaplamak mümkün değildi. Hazır şeker hamurum evde olduğu halde kullanmayı içim el vermedi (içerdiği katkı maddelerinden dolayı ). Bende parçalanmış şeker hamurumu güç bela küçük küçük açıp şeritler halinde kapladım pastamı. Ve bu pastadan sonra da artık tutturamadığım şeker hamurunun detayları ile ilgili sevgili Aslı'dan bir seminer aldık Güzin ile birlikte. Ama vakit nedeniyle benim pastamı sadece kaplayabildik.O yüzdende tamamlanması eve kaldı.Sanırım yarın detayları ekleyebilirim.

Gelelim kelebekli rüya pastama ;



Pastamız 4 katlı , pandispanyası vanilyalı, ara krema hindistan cevizli, dolgu olarakta papaya, mango, ananastan oluşan tropikal meyve konservesi ve badem kullandım. Pandispanya daha önce yaptığım peri pastasındaki pandispanyamın çikolatasız hali.

tarif:

• 200 gr un
• 110 gr tereyağ
• 220 gr şeker
• 3 iri yumurta
• 1 cup (amerikan bardak ölçüsü) süt
• 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• çay kaşığını ucu ile tuz
• 1 /2 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Un-kabartma tozu-karbonat-tuz bir kaba elenir. Yağ ile şeker homojen bir karışım oluşuncaya kadar çırpılır. Ardından yumurtalar tek tek ilave edilip iyice çırpılır. Vanilya eklenir. Ardından un karışımı ve süt eklenir 1-2 dk daha çırpıp 20 cm'lik 2 adet kek kalıbına dökülür. 180 derecede 40-45 dk pişirilir. Pandispanyamız soğuyunca strech filme sarılıp 1 gün buzdolabında bekletilir.



ara krema: 1 paket krem şantiyi 1 paket sıvı krema ile çırptım iyice sertleşince hindistan cevizi aroması kattım.
Her bir pandispanyayı 2'ye böldüm böylece 4 pandispanya katı elde ettim. katları tropikal mevye konservesinin suyu ile ıslatıp üzerine krema sürüp meyve'leri dizdim. tekrar ince bir krema katı daha sürdüm. Üzerine pandispanyanın 2. parçasını ekledim. Bu katı ıslattıktan sonra kremanın üzerine bolca badem koydum . 3.katta tekrar meyveleri kullandım. pastamız bttikten sonra beyaz çikolatalı ganaj ile kapladım ve buzdolabına kaldırdım.
Her bir pandispanyayı 2'ye böldüm böylece 4 pandispanya katı elde ettim. katları tropikal mevye konservesinin suyu ile ıslatıp üzerine krema sürüp meyve'leri dizdim. tekrar ince bir krema katı daha sürdüm. Üzerine pandispanyanın 2. parçasını ekledim. Bu katı ıslattıktan sonra kremanın üzerine bolca badem koydum . 3.katta tekrar meyveleri kullandım. pastamız bttikten sonra beyaz çikolatalı ganaj ile kapladım ve buzdolabına kaldırdım.



Hazırladığım şeker hamurunu parça parça koyduktan sonra 1 gün önceden yaptığım kelebekleri üzerine dizdim. Biraz zahmetli ama değdi bence.
Her bir kelebeği ayrı ayrı boyadığım için hiçbirine kıyamadım . o yüzden de bolca resim ekledim : )))

ALIŞVERİŞ ÇILGINLARI İÇİN ŞEKER HAMUR KAPLAMALI PASTA

22 Şubat 2008 Cuma
son günlerde artan pasta yapma isteğim nihayet bu pasta ile son buldu. Canım arkadaşım Neslihan'ın doğumgünü olması nedeniyle ona sürpriz olarak hazırladım bu pastayı. benim alışverişe çıkarken birlikte olmayı tercih ettiğim tek insandır. tam bir alışveriş tutkunu : )) .bu pastada ki gibi alışveriş torbalarından ve giyinip soyunmaktan bitap düşene dek ayrılmayız mağazalardan. Neslihancığım doğumgünün kutlu olsun canım.
Pastayı yaparken Debbie Brown'un 50 easy party cake kitabından yararlandım. Pandispanyayı kakaolu ara kremayı da frambuazlı yaptım. pandispanyayı pişirirken çapları ayarlanabilir kek kalıbımı kullandım. Böylece kalıbı denemiş oldum ve memnun kaldım. kalıbımı 20 cm kare şeklinde ayarladım. tabanına ve kenarlarına yağlı kağıt yerleştirdim.

kakaolu pandispanya tarifi :

• 4 yumurta
• 300 gr toz şeker
• 165 gr tereyağ
• 190 gr un
• 50 gr kakao
• 1 küçük paket krema
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• çay kaşığının ucu ile karbonat
• bir fiske tuz

önce tereyağı tek başına çırpalım. Kıvamı pürüzsüzleşince içine şekeri ekleyip şeker ve yağ iyice karışıncaya kadar çırpalım. Ardından yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edelim. bu aşamada tamamen homojen bir renk alıncaya kadar çırpıyoruz. Ayrı bir kapta un-kakao-karbonat-tuz-kabartma tozu'nu eleyip kaşıkla kuru karışımı karıştıralım. Yumurta karışımının içine vanilya ve kremayı ekleyip karıştırmaya devam edelim. ardından un karışımını ilave edip kısa bir süre (en fazla 1 dk ) daha çırpıp kalıbımıza dökelim ve 175 derecede 45-50 dk pişirelim ardından soğutup pandispanyamızı kalıptan çıkaralım.
şeker hamurlu pastalarda pandispanyayı birgün önce yapmakta herzaman fayda var. Ben strech filme sarıp 1 gece bekletiyorum. Eğer pandispanya için sünger kek kullanmışsam ya da pandispanyayı ufak parçalara bölmem gerekiyorsa 1 gece buzdolabında bekletiyorum.
pastamız için pandipanyamızı dörde bölelim ve üst kısımlarını traşlayarak alışveriş torbalarının ağız kısımlarına bombelik verelim. Ardından kremamızı hazırlayalım ben sıvı krem şanti kullandım gerçekten çok pratik,leziz ve hafif oluyor. En güzel yanıda çırpma süremize bağlı olarak istediğimiz sertlikte hazırlayabilmemiz. Bu pasta için ben krem şantiyi sert hazırladım çünkü dik duracaktı her parça ve ganaş ile kaplanana kadar krema yumuşak olursa akma ihtimali yüksekti. Sıvı krem şantinin içine 300 gr kadar frambuaz püresi kattım çırparken. pandispanyalarımızın her bir karesini ortadan ikiye bölelim ve aralarına bolca kremamızı ve frambuazları ekleyelim. ardından şeker hamuru ile kaplamaya uygun hale getirmek için dış sıvamasını hazırlayalım ben bunun için çikolatalı ganaş hazırladım. 200 gr erimiş çikolata ile 1 paket kremayı iyice çırptım. pandispanyalarımın önce tabanına ardından dik konuma getirip heryerine ganaş'ı sürdüm. Ve sertleşmesi için buzdolabına koydum.



1 gece önceden sevgili Nilgün'ün tarifi ile şeker hamurumu hazırlamıştım. Renklendirmeleri yaptıktan sonra pandispanyaların boyutuna uygun ölçülerde şeker hamurunu merdane ile açıp kestim ve kapladım. Modellemede çok zorlandım bulduğum her vakitte modelleme çalışmam gerekiyor. Nihayet gece bitti pastam bende bugün sürpriz yaptım arkadaşıma fotoğraflar alelacele çekildi ışığı hiç ayarlayamadım açıkçası çok da uğraşamadım.
özetle bu pastayı çalışmak yorucu ama bir o kadarda zevkliydi...

Canım annem ...Doğumgünün kutlu olsun

07 Şubat 2008 Perşembe
Anneciğim doğumgünün kutlu olsun ...1 şubattı annemin doğumgünü ama istanbulda olması nedeniyle kutlama pastası dün kesildi . aslında annem diabetik yani pastasından yiyemedi sadece bugün tadını baktı. Annem çikolatalı pastaları sever ama o yiyemeyeceği için bende babamın zevkine göre hazırladım pastanın içini.pastanın pandispanyasını beyaz çikolatalı genoise kek ile yaptım .kreması ise frambuazlı oldu.Genoise bir çeşit sünger kek . yumurta sarılarının ve aklarının ayrı ayrı çırpılıp havalandırılarak hacim kazandırılması işlemi ile yapılan sponge cake çeşidi. Bu tarif genoise olarak geçmesine rağmen yapılış aşaması aslında standart sponge cake ( sünger kek ) ile uyumlu .pandispanyayı iki kez yapmak zorunda kaldım çünkü ilki hiç kabarmadı yapılış aşamalarını kitaba göre takip ettim ve yaparkende bu şekilde bu kek hayatta kabarmaz dedim.Ama yinede tariften şaşmamak adına bire bir uyguladım önerileri. maalesef yanılmamışım. kek hiç kabarmadı .normalde hemen tarif değiştiririm ama nedense bu pandispanya da ısrar ettim . ve tekrar denedim. Malzeme miktarı ile hiç oynamadım sadece yapılışını tecrübelerime dayanarak değiştirdim. Veeee bir öncekinin 3 misli kabarmış bir kek ödül olarak karşımdaydı : )). buda aslında şunu gösteriyor pandispanya ince iş aynı ölçüler ,aynı fırın, aynı kalıp ama sonuç yapılış sıralaması ile bile değişiyor. ben size kendi yapılış aşamalarımı anlatacağım . Bu arada pansdispanya çok lezzetli oldu ve yumuşakdı. ama benim hayalimde ki pandispanya değildi .yinede ara ara yapacağım bir tarif olacak.

BEYAZ ÇİKOLATALI SÜNGER KEK (complete cake mix magic-jill snider)
tarif:

• 3 iri yumurta
• 1/2 cup un
• 1/3 cup şeker
• 1/4 cup tuz
• 1/2 teaspoon vanilya
• 85 gr beyaz çikolata ( parçalara ayrılmış )
• 1 tablespoon tereyağ
• 3 tablespoon su

not: cup ölçüsü yerine büyükçe bir su bardağı . tablespoon yerine çorba kaşığı ,teaspoon yerinde ise tatlı kaşığı kullanılabilir.
kreması :

• sıvı ( bitkisel ) krem şanti 250 ml
• 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz

yapılışı: yumurta ve şekerler mikserde iyice çırpılır. ( kitchen aid ile 5 dk normal mikserle en az 10 dk çırpmalısınız ). bu arada çelik bir tencere içine parça çikolatlar , yağ vanilya ve 3 çorba kaşığı su konularak ateşe oturtulur. karıştırarak eritilir. ancak karışımın kaynamasına izin verilmez. ara ara ocaktan alarak karıştırırsanız karışım kaynamadan erimiş olur. eriyince soğuması için bekleyin. bu arada unu tuz ile birlikte eleyin. mikserdeki yumurta -şeker karışımı iyice karışınca mikseri kapatın önce unu ardından çikolatalı karışımı ekleyip spatula ile alttan üste doğru katlama şeklinde karışımı birbirine karıştırın.homojen karışıncaya kadar işleme devam edin. ardından 18 yada 20 cm lik bir kalıbı yağlayın karışımı kalıbın içine döküp 175 derecede tam 25 dk pişirin . daha fazla pişirmeyin.içi çok yumuşak oluyor piştiğinde sizi yanıltmasın .daha fazla beklerseniz sertleşir. soğuyunca içi tam oturuyor .
bu arada kremamızı hazırlayalım: ne zamandır elimdeydi denemek için fırsat kolluyordum elimdeki sıvı krem şanti 1 lt idi ben yarısını9 kuyllandım ama çok fazla geldi o yüzden 250 ml yeterli olacaktır . sıvı krem şantiyi istediğimiz kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz . içerisine dondurulmuş fambuazların yarısını atıyoruz .1-2 sn daha çırptıktan sonra kremamız hazır .
Pandispanyayı katlara bölüp aralarına kremamızı ve dondurulmuş frambuazları sserpiyoruz en üstte beyaz çikolatalı ganaş hazırladım onunla pastayı kaplayıp şeker hamuruna hazır hale getiriyoruz. Sonrasında şeker hamuru ile kaplayıp dilediğimiz süslemeleri yapıyoruz .
afiyet olsun