Pasta Şehri Yeni Yıl Kurabiyeleri - 2010 butik kurabiye tasarımı

Kurabiye tasarımları bitmesine rağmen bir türlü yayınlayamadım tamamını ama tüm kurabiyeler gönderildi. Toplu olarak kalan tüm setleri yayınlıyorum...

Yeniyıl kurabiyeleri set " Gece mavisi "
Toplam 10 adet kurabiyeden oluşmaktadır.  Klasik seçimlerin dışına çıkmak isteyenler için tasarlandı.
Tasarladığım yılbaşı kurabiyeleri içinde favorim olan set kesinlikle bu. Gölgelendirmelerle farklı bir çalışma stili kullandım.

Yeniyıl kurabiyeleri set  "melekler "

Yılbaşının simgelerinden olan melekleri kullanarak yine farklı ama neşeli bir seçenek oluşturdum.
Bu kurabiyeleri sevgili GeCe'ye teşekkür kurabiyeleri olarak yolladım. Bu kurabiyelere bir de onun sayfasından ve fotoğraflarından bakmanızı tavsiye ederim. Fotoğrafları görünce bu konuda ne kadar çaresiz ve bilgisiz olduğumu bir kez daha anladım.

Yeni Yıl kurabiyeleri set " kırmızı-beyaz ". Yine zencefil-tarçın ile hazırlandı. Toplam 8 adet kurabiyeden oluşmaktadır.

Yeni yıl kurabiyeleri set " noel " .
10 adet büyük boy kurabiyeden oluşmaktadır. Fotoğraf kalitesi çok düşük maalesef. Yakın planlar ile detayları görebilirsiniz.

Yeni yıl kurabiyeleri set "yeşil mini ".

Bu set mini set olarak tasarlandı. Toplam 6 adet zencefilli -tarçınlı kurabiyeden oluşmaktadır.

Yeni yıl kurabiyeleri set " Kardan Adam "

6 adet kardan adamdan oluşan set, kardan adam temalı sepet ile sunulmaktadır.

Yeni yıl kurabiyesi " tebrik kartı "

Yeni yıl kurabiyeleri set "Klasik ekoseli "

Sizler için hazırladığım 8 farklı set yada seçiminiz ile oluşturacağınız kendi setiniz, tek tek poşetlenerek özenle seçilmiş temaya uygun kutularda, meyve sepetinde yada yılbaşı temalı porselen kaselerde teslim edilmektedir.

Dilediğiniz lezzette, katkısız, sağlıklı, "gerçek ev yapımı " ve size özel tasarlanmış kurabiyeler ve pastalar; yeni yılda sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmenin en tatlı yolu...

Pasta teslimatı sadece Ankara için geçerlidir.

Kurabiye ve cupcakeler tüm Türkiyeye ulaştırılmaktadır.

Sipariş bitim tarihi yoğunluğa göre belirlenecektir. Şuan itibari ile 27 aralık sonrası pasta siparişi kabul edilememektedir.

Mail: pastasehri@hotmail.com

Tel: 0-505-2255065

Yılbaşı Kurabiyeleri 2010

Yeni yıl için tasarladığım kurabiye setlerinin ilki 10 adet kurabiyeden oluşan " ekoseli klasik set "
Yılbaşına özel zencefil-muskat ve tarçın aroması ile tatlandırılmış tereyağ bazlı kurabiyeler, ev yapımı vanilyalı şeker hamuru ile süslenerek herbiri tek tek poşetlenip özenle seçilmiş kutularla teslim edilmektedir.
Dilerseniz damak tadınıza uygun olarak kurabiyeleriniz; vanilyalı, kakaolu, zencefil-karanfil-pekmezli, portakallı, limonlu, portakal-tarçın, romlu, antepfıstığı yada fındıklı olarak hazırlanabilir.
Türkiye'nin her yerine kargo ile ulaştırılmaktadır.

Yeni Yıl Kurabiyeleri, yılbaşı için farklı bir hediye

Yeni yıl/yılbaşı hediyesi için farklı ve cazip bir seçenek kurabiyeden oluşan bir yılbaşı tebrik kartı...
Hem eskiden bayramlarda, yılbaşında postaya verdiğimiz günün teması ile uyumlu tebrik kartlarını hatırlatması açısından hemde ağız tadıyla bir yıl geçirme dileğini en güzel şekilde iletmesi nedeniyle ideal bir yılbaşı hediyesi kurabiyeden oluşan tebrik kartı...
2010 için tasarladığım diğer kurabiyeler bu hafta sizlerle buluşacak...

Pasta & Kurabiye Siparişi için Pasta Şehri...

Yine sevgili GeCe tarafından tasarlanan kartvizit ve etiketler...

Hiç müdahale etmedim tamamiyle ona bıraktım, yaratıcılığı sonsuz...

Teşekkürler canım

Doğumgünü Kurabiyeleri...Süslü kurabiyeler

Düğün kurabiyeleri...

Aslında bunlar düğün kurabiyesi olarak yapılmadı. Arkadaşımın doğumgünü için yaptığım kurabiye sepetinin içindeydiler. Ama düğün kurabiyesi olarak alternatif olur diye yayınlıyorum.
Vanilyalı tereyağ bazlı kurabiyeler ve fındıklı ev yapımı şeker hamuru ...

Meyveli Yaş Pasta... Kolay Pasta Süsleme Tekniği

Bayram da babamın "bana pasta yapmıyorsun"  ısrarlarına daha fazla dayanamayıp; babacığıma, en sevdiği tatlarda meyveli pasta hazırladım.
Ev için pasta yaparken genelde farklı pandispanya tarifleri kullanıp değişik lezzetler yakalamaya çalışıyorum. Bu pandispanya da onlardan biri oldu.
Uzun zamandır çok sayıda mail ve arkadaşlarımdan telefonlar alıyorum pasta yapımı ile ilgili açıklayıcı yazılar yazmam konusunda. Bu sefer elimde yapım aşaması fotoğrafları olmasa da detaylı anlatım ile bu basit pasta yapımını sizlerle paylaşacağım. Bu yazımı Pasta Süsleme Teknikleri ile yeni bir pastakolik etkinliğine evsahipliği yapan Düş bahçesine gönderiyorum. Ve kolay gelsin diyorum kendisine...

Pandispanyamızı yapmaya başlamadan önce malzemeleri hazırlayıp kalıbımızı yağlayalım. 20 cm' lik yuvarlak kalıpta 4 katlı bir pasta oldu bu pandispanyadan. Genelde standart pastaları 3 katlıdır. Ama ben pastaları yüksek çalışmayı tercih ediyorum. Özellikle de çap artıkça bu önemli hale geliyor. Mesela 30 cm lik bir kalıpla 3 katlı bir pasta yaptığımızda; üzerine figür ile şeker hamuru çalışsanız da pasta alçak gözüküyor. Alt katı 30 cm ve daha büyük çalıştığınızda pandispanyanızı 3 yerine 4 kata ayırmanızı tavsiye ederim. Gelelim pastamızın yapım aşamalarına...

Limonlu Pasta Keki 
Kopyalama daha doğrusu direkt tarif ve fotoğraf çalma ile ilgili problemlere çözüm bulamadığım için tarif kaldırılmıştır....



İlginize teşekkürler !!!

Kedi Pasta... Bol Çikolatalı ve Antepfıstıklı pasta

Bayram bitti, tatilde tabi...

Bugün "kedili pasta" ile sizlerleyim. Yoğun çikolatalı pandispanya, bitter çikolatalı krema ve kavrulmuş antepfıstığı üçlüsünden oluştu yine.

Kedi şeklindeki pastanın hem gövdesini hemde başını pasta olarak tasarladım. 

Bayram nedeniyle yaptığım kurabiyeler ve tuzluların fotoğraflarını çekemedim ama babam için yaptığım meyveli pastanın fotoğrafını btimeden çekmeyi başardım. Bir sonraki yazımda meyveli pasta ve pasta yapım detaylarını paylaşacağım.
Sevgilerimle

Kurban bayramı kurabiyeleri: Kuzu/koyun kurabiyeler

Kuzu şeklindeki kurabiyelerimle sizlere iyi bayramlar dileyerek söze başlıyorum.
Bu bayram bizim evimiz neşe içinde olacak. Annemler bizde abimler de bayramı bizde geçirecekler. Bizimkiler gibi ikiz olan yeğenlerim de geliyor. Bizim kızlar ile aralarında sadece 1ay var dolayısıyla kızlar heyecanla bekliyorlar kuzenlerini...
Bende harıl harıl mutfaktayım. Başta çocuklar olmak üzere abimin ve evdeki herkesin sevdiği şeylerden oluşan bir menü hazırladım. Bu kurabiyeleride gelen çocuklara  dağıtacağız.

Geçen bayram olduğu gibi birçok şey yapılacak hala. Mümkün mertebe denemediğim şeylerden oluşan birşeyler hazırlamaya çalışsamda; herkes genelde önceden tatmış oldukları tatları tekrar istiyorlar. Yine de yeni denemeler yapabildim. Sizlerle paylaşacağım bayram sonrası...

Bu kurabiyeleri royal icing ile çalıştım. Royal icing aslında el alışkanlığı oturduktan sonra çok profesyonel sonuçlar verebilen ve şeker hamuru ile veremediğiniz efektleri vermenizi sağlayan bir yöntem. Ama dezavantajları var örneğin çok sayıda kurabiye çalışmaya bence uygun değil elimizde ki royal icing kurumya başlayınca ne yaparsanız yapın kıvamı değişmekte. örneğin bu kurabiyelerde ben bir kaçına üst sıkmayı yaptıktan sonra toz şker serptim sonra ters çevirince alt kısıma yapışmadıkları için döküldüler sadece üst tarafta yün kıvrımlarını yaptığım kısımda kaldılar böylwece daha parlak tüyleri olmuş oldu koyunlarımın : )) aslında çok güzel bir etki ama diğerleri kuruduğu için hepsine uygulayamadım.

diğer bir husus ise yumurta akı sorunu . ben kesinlikle yumruta akıyla yapılmasına taraf değilim. hangi marka olursda olsun salmonella riskini bertaraf edemeyiz. Önce sağlık...o yüzden ben yumruta akı tozu kullanıyorum. bununla ilgili yakın çevremde dahil çok fazla soru soruluyor  nasıl kullanacağız?

YUMURTA AKI TOZUYLA ROYAL İCİNG YAPIMI :

• 1 çorba kaşığı yumurta akı tozu
• 2 çorba kaşığı kaynamış sıcak su
• 1,5-2 bardak elenmiş pudra şekeri
• 1-2 dml limon suyu

öncelikle yumurta akı tozunu bir kaseye koyup sıcak suyu ekleyip iyice karıştıralım. Yumurta akı tozu tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edelim. Bu aşamada eğer erimeyen parçalar kalırsa süzmenizi öneririm. Çünkü sıkma torbası ile sıkarken duyun ucunu tıkayabilir.

İyice eriyince tozlar, karışımı mikser kabına alalım. Üzerine pudra şekerini ekleyip istediğimiz kıvama gelene kadar çırpalım. 2-3 dk içinde kıvamımız oturuyor en son olarak limon suyunu ekleyip biraz daha çırpalım.

Eğer kurabiyeyi kaplamak için kullanacaksak kıvamı yumuşak olmalı. 1 bardak pudra şekeri yeterli bu durumda. Eğer benim bu kurabiyelerde yaptığım gibi çizgi çizmek isterseniz 1.5-2 bardak kadar şeker kullanmalısınız.

Süslemede diğer bir dikkat edeceğimiz unsur alt tarafın iyice kuruması. Eğer yeterince kurumadan üste motif çizersek birbirine karışacaktır. Ben kurabiyelerin üstünü kaplarken çabuk kuruması için için ince bir kat sürdüm. Ama kalın sürerseniz daha parlak ve kusursuz gözüküyor. Bu durumda bir gece bekletmekte yarar var kuruması için.

Sonra sıkma torbasına ince uçlu bir duy takıp ( ben wiltonun no: 3 ünü kullandım) kremamızı torbaya dolduralım. Sonrası tamamen yaratıcılığınıza kalmış; sonsuz şekiller ve desenler çalışabilirsiniz. Royal icing yaratıcılığa en açık krema....

Geçen bayram yaptığım kurabiyelere bakmak isterseniz

bayram kurabiyeleri-1

bayram kurabiyeleri-2

Neşe içinde bir bayram geçirmenizi dilerim.

İyi bayramlar...

Öğretmenler Günü Hediyesi...Cupcake'ler

Bugün öğretmenler günü...Hayatımızı anne/babalarımızdan sonra en çok etkileyen kişiler. benim öğretmenlerim çok değerliydi. Özellikle ilkokul öğretmenimin değeri tartışılmaz. Hayatımın her zorlu dönemecinde yanımdaydı. Umarım kızlarımda öğretmenleri konusunda benim kadar şanslı olurlar...

Dün gece bu cupcakeleri kızlarımla birlikte hazırladık Burcu öğretmenimize vermek için. Önce uğur böceği yapmak istediler : )))Neyse ki sonra biraz da benim önerilerim doğrultusunda kelebek olsun üstünde dediler. Bu sabah sevinç içinde götürdüler. Burcu öğretmenimiz kreş değişikliğimiz nedeniyle henüz 2 aylık öğretmenleri. Ama öyle çok sevdirdi ki kendisini... Sanırım kızlarımda değerli öğretmenlere sahip olmanın keyfni çıkaracaklar hayatlarının tüm evrelerinde...

Cupcakelerimiz; portakallı/kakaolu kek içerisi bitter çikolatalı ganaş krema ile tatlandırıldı. şeker hamurumuz da portakal aromasıyla tatlandırıldı.

Tüm öğretmenlerimizin; öğretmenler günü kutlu olsun...

Yeni bloğuma hoşgeldiniz... trufflu fındıklı yaş pasta

Bugün sizlere sevgili Ge-Ce tarafından tasarlanan bloğumla merhaba diyorum. Aylar önce konuşmuştuk ancak ikimizde yoğunluğumuz gereği bir türlü başlayamamıştık. Sonrasında sevgili Gülçin tüm yoğunluğuna rağmen bu şirin bloğu tasarladı. Hemde tam olarak istediğim şeyi belirtememe rağmen tam da istediğim gibi bir blog oldu. Gerçekten her bir tasarımı birbirinden farklı ve kendini bile tekrar etmeyecek kadar yaratıcı...


Uzun zamandır bloğuma birşeyler eklemeyecek kadar uzaklaşmıştım. Ve bu yeni haliyle aradığım şevke tekrar kavuştum. Buradan da birkez daha teşekkür ediyorum. İyi ki varsın sevgili Ge-Ce...

Gelelim pastamıza. Trufflu, fındık kremalı ve fındık krokanlı pastamız iftar yemeğine davetliyken hediye olarak götürdüm.
Pandispanyası çikolatalı nemli pandispanya idi. Krema için farklı bir tarif kullandım. Beyaz fırının fındıklı kremasını yaptım ve araya fındık krokanları serptim. Kenarları ise rondodan geçirdiğim fındık krokanlar ile kapladım. Üzerini klasik truff tarifimle hazırladığım trufflar ile süsledim. Leziz bir pasta oldu. Krema tarifini yayınlayacağım...
Bayram öncesi daha önce truff yapmamış olan varsa bence denemeliler hem pratik hemde pratikliğine nazaran lezzetli bir seçim.
Klasik sunum truff için bakabilirsiniz: bayram için truff

Evlilik Yıldönümü Pastası..6. yılımız

Temmuz ayından kalan evlilik yıldönümü pastamız ile tekrar merhaba...

Daha öncede bahsettiğim gibi bloğum tekrar tasarlanıyor. Hemde profesyonel biri tarafından ; ) Bittiği zaman sizlerle zevkle paylaşacağım.

Bu şevkle biriken pastalarımdan birini paylaşmak istedim hazır vakit de bulmuşken.

Temmuz ayında evliliğimiz 6. yılını kutladık. Nasıl bir pasta yapmalıyım diye düşünürken kitapları karıştırıp yapılmış pastalardan esinlenmek istemedim.
Bizim pastamız olsun, bize özel olsun, içimden geçenleri yansıtsın ama bir o kadar da duru olsun, saklamama olanak olmayan yorucu modellemeler eşiğinde gerçekleşmesin, eşime gerçek bir sürpriz olsun istedim. Tam da taşınmamıza 1 hafta varken hemde... Yapmamak olmazdı.

Geriye baktığımda evlilik nedenimiz de birlikteliğimiz ile aynı amaca hizmet ediyordu " aşk' a"...

Öyleyse irili ufaklı kalplerle süslenmiş bir yol olmalıydı bizim beraberliğimiz. Diğer güzellikler çevresinde yeşerdi çünkü. Önce aşk vardı...

İşte bu yolun şimdilik 6. durağındayız aslında 11 : ))

Bu arada pastanın içeriği ile ilgili hiçbirşey hatırlamıyorum.
Neliydi, nasıldı bilemiyorum. Aslında pastayı sevmem ben. Yapmayı severim : )
Ama bu hobiye bulaştığımdan beri ömrümde yemediğim kadar pasta yemişimdir tad ayrımsamalarını yapabilmek adına.
Sanırım bir sonraki yazımı yeni tasarlanmış olan bloğumda, harika bir pastayla yapacağım.
Bu hafta sonu modellemelerini tamamladığım bir doğum günü pastası olacak.
Yeni haftanız neşe içinde geçsin.
Hoşçakalın