Tek Günlük Pastacılık Kursu

Çooook eğlendik : ))) Yaz dönemi pasta kursumuzun özeti bu...
Gerçekten şanslıyım her kursiyerim birbirinden keyifli insanlar, yeni insanlar tanıyıp yeni dostluklar kurdum kurslar sayesinde. Ve hep diyorum hep yanlarındayım, tek günlük kursumuz sonrasıda ne zaman isterlerse her konuda destek oluyorum seve seve..

Bu seferki kursiyerlerimiz Gül hanım, Zuzunun kurabiyeleri bloğunun sahibesi Zuhal hanım, Handan hanım ve 16 yaşında olmasına rağmen pastacılığa çok hevesli olan sevgili Araldı.
Çok çalıştılar, föyler ezberlendi , notlar tutuldu...Elbette çok yoruldular bir günlük yoğun bir kurs yaklaşık 8-9 saat süren hemde. Ama neşelerinden hiçbirşey kaybetmediler kurs sonuna dek.
Şeker hamurlarını yoğurup; renklere, modele karar verdiler. Ve herbiri pastalarını yapıp evlerine götürdüler.

Bir kursumuz daha bitti. Sonbahar dönemi kurs kayıtları için bana ulaşın
Funda Türker tel:05052255065

Gece bahçesi pastası modellemeleri

9 ağustosta kadar tatilim devam ediyor. Sipariş için arayanlardan  özür diliyorum ve tekrar belirtiyorum 9 ağustos öncesi sipariş kabul etmem maalesef mümkün değil.
Yaz boyu iş yoğunluğu ve seyahatlarım nedeniyle yapamadığım biriken fotoları düzenlemek bu tatilde içimi rahatlatan en önemli şey oldu. Xe arada unuttuğum gecebahçesi modellemelerini de bulmuş oldum. 
Daha önce yaptığım Gece bahçesi pastasına istinaden sadece modellemeler istendi. Birebir aynısı olması ve ek olarak uppsy daisy de talep edildi. Yine mayıs ayında yapıldı ve teslim edildi.

Biriken kurs görüntüleri bir sonraki yazım olacak.
Mutlu haftalar

Arabalı Doğumgünü Kurabiyeleri

Bir önceki yazımda Derin için yaptığım Şimşek Mcqueen pastası vardı. Pasta ile birlikte yaptığım doğumgünü kurabiyelerini de pastanın devamı şeklinde hazırladım. Aslında Kazım bey kurabiyelerin 3 şeklinde olmasını ve üzerinde sadece Derin yazmasını talep etti. Sade olsada üzerine minik bir araba figürü koydum. Buz mavisi ile beyazı hareleyip hazırladım şeker hamurunu kırmızı araba ile renklerin uyumu hoş oldu. Bundan sonrada sık sık kullanacağım buz mavisi ve kırmızıyı.

İçerik zencefil-tarçından oluştu.  Derinin 3. yaşı kutlu olsun tekrar.

Herkese güzel günler...

Pasta Şehri TRT FM canlı yayın konuğu...

Merhabalar; bugün TRT FM de Füsun hanımın canlı yayın konuğu olarak sizlerle olacağım.
Konumuz ilk aşkım çikolata ve : )) Çikolata yapımındaki püf noktaları ve özel tarifleri paylaşacağım.
Saat 15:00-18:00 arası TRT FM İmbat programı...
TRT FM de görüşmek üzere...

Şimşek Mcqueen Pastası - Lighting Mcqueen Cake

Mayıs ayından kalan bir pastamız daha. Erkek çocukların gözdesi Şimşek mcqueen ve arkadaşları nihayet benimde tasarımlarıma katıldı : ))
Kazım bey; oğlu Derinin 3. yaşgünü için aradığında temayı belirlemiş, istediği modelleri bana mail yoluyla ulaştırmıştı. Çok zevkle çalıştım, en çokda Mater çalışmak hoşuma gitti. En üste dev fotosunu koyduğum Mater bu çizgi filmin bana göre kahramanı ...
Kazım bey doğumgünü için 3 şeklinde kurabiyelerde istedi ve tasarımını tamamen bana bıraktı. Bende temanın devamı şeklinde çalıştım. kurabiyeler bir sonraki yazımda olur sanırım.
Sevgili Derinin 3. yaşını kutluyorum. Mutlu, sağlıklı, sevdikleriyle nice yaşlara...

Pasta içeriği Çikolatalı nemli kek, çift çikolatalı krema, muz ve çilekten oluştu.
Veeee bu tatilden önceki son yazım. Cuma akşamı 15 günlüğüne tatile çıkıyoruz. Ama ordanda yazmaya devam edeceğim. Planım tatil dönüşüne kadar mayıs ayı içindeki arşivi yayınlamak.
Mutlu kalın...

Soft Bowl Etkinliği ve Dönüş

Haftalar süren ayrılık sonrası tekrar merhaba...
Uzun bir seyahat ve ertesinde süren yoğunluk ve yorgunluk nedeniyle yazamadım. Ama bu arada hafta sonu düzenlenen ve Ankara için bir ilk olan bir etkinliğe katılma şansım oldu.
Soft Bowl silikon kalıplar ve mutfak gereçlerinin yapmış olduğu "Ankaralı blog yazarları etkinliği " için öncelikle soft bowl yetkililerine, kalıplar hakkında bizleri bilgilendiren Selami bey'e, kendisini tanıdığım için çok mutlu olduğum 10 parmağında 10 marifet sevgili  Hayal hanıma, ve tabi bizlere oldukça leziz bir menü sunan ve ev sahipliği yapan sımsıcak bir ortamı olan Cafe Mu' nun sahibesi Ünzile hanıma çok çok teşekkür ediyorum.

Ankaralı blog yazarlarının azımsanmayacak sayıda olduklarını görünce yeni etkinlikler içinde bu bir örnek olur diye düşünüyorum. Ve daha önceden takip ettiğim, etmediğim bir çok yeni kişi ile tanışmak ayrıca keyifliydi.
Soft bowl bizi hem ağırladı, hem bilgilendirdi hemde kucak dolusu hediye ile bizi uğurladı.

Bu arada Çin oldukça egzotik ve uzak bir ülke, detayları başka bir yazıda ve hatta başka bir blogda yazacağım. Hangi blog bu sürpriz olsun : )))

Baby Shower Kurabiyeleri- Hoşgeldin Bebek Arda

Akşama yolculuk vakti...Gitmeyi çok istediğimiz yerlerden biri olan Çin' e yolculuğumuz için uçağımızın kalkmasına saatler var.
Gitmeden önce daha önce bir çok kez özel günlerinde pasta ve kurabiye siparişlerini hazırladığım Kadriye hanım için yaptığım baby shower kurabiyelerini yayınlamak istedim. Kadriye hanım kuzeninin bebeği için hediye olarak hazırlattı bu kurabiyeleri. Daha öncekilerinde olduğu gibi tasarımı, renkleri herşeyi bana bıraktı. Hatta herzamanki nezaketiyle denemek istediğiniz farklı kurabiyeler varsa onlarıda yapabilirsiniz dedi.

Sepet dahil tüm detayları çok kısa bir süre zarfında yetiştirdim Kadriye hanıma. Her nekadar yorulmayın en kolayı neyse onu yapın desede ben gönlümden geçen bebek sepetini bulamadığım için sepeti de kendim dizayn ettim. Kurabiyeleri hem klasik hemde farklı modellerden seçtim. Renk tonu olarak saks mavisi, taçık mavi, toprak rengi ve turuncu çalıştım.

Kadriye hanıma güveni için çok teşekkür ediyorum ve Arda bebek hoşgeldin aramıza...
Sağlık, mutluluk dolu upuzun bir ömrün olur inşallah...

Kız bebek kurabiye Sepeti ve Tatlı Blog Ödülüm

Daha önce Demir için hazırlamış olduğum 1 yaş bebek kurabiyelerinin kız bebek versiyonu oldu Yağmurun kurabiyeleri. Çok çok kısıtlı bir zaman diliminde; hem pasta hemde kurabiye siparişlerimin arasında hazırladım dolayısıyla fotoğraflarını çekmeye vakit bulamadım en son paketlenmiş haliyle birkaç fotoğrafını çekebildim.
Yağmur için renkleri belirlerken soft pembe, soft sarı ve lilayı tercih ettim. Renk kompozisyonu çok uyumlu oldu. Yağmurun annesi Şermin hanım yine ayıcıklar, bebek yüzleri ve 1 yaş şeklindeki kurabiyelerden istedi. 35 adet kurabiye sepetiyle birlikte Yağmurun 1. doğumgünü için teslim edildi : ))

 Ve birde ödülüm var sizlerle paylaşacağım : ).
Sevgili Ferahcığım ve Lezzet treni beni Tatlı Blog Ödülüne layık görmüşler. Çok teşekkür ediyorum bende takip listemdeki herkese gönderiyorum bu ödülü..

Not: Maalesef  3 Temmuz 'a  kadar yoğunluk nedeniyle sipariş alımları durdurulumuştur. 16 temmuz sonrasıda yaz tatiline çıkacağım için 3-16 temmuz arası sipariş kabul edilecektir.

Askerden Dönüş Pastası

Cumartesi günü gerçekleşen kursumuzun ardından pastalarla devam edeceğim. Kurs detayları daha sonra ama bir ipucu vereyim kursumuzda yine bir blogcu arkadaşımızla tanışma imkanı buldum. Hepsi birbirinden şeker kursiyerlerimle yine dolu dolu ve zevkli bir gün geçirdik...

Bu pastamız Miray hanımın askerden dönen eşine düzenlediği hoşgeldin partisi için hazırlandı. Mayıs başında hazırladığım pastamızda konsepti belirlerken epey mailleştik Miray hanım ile. Sonunda evin dışında kalan asker üniforması ve künyesi olsun istedik. Evin içinde ise huzurla oturan çiftimizi koltukta modellemeye karar verdik. Uyumlu renkleri belirleyip önce koltuğu tasarladım. Sonra modellemeleri tamamladım. Salon için birde minik bir masa tasarladım ama pastayı tamamlayıp figürleri yerleştirdiğimde; masanın pastayı kalabalıklaştırıp  genel havasını bozduğunu görünce koymaktan vazgeçtim. Bazen böyle düşündüğüm figürleri azaltıyorum yada artırıyorum son düzenlemelerde içime sinmediğinde : ))

Pasta içeriği bu sefer farklıydı. Vanilyalı sünger kek, limonlu ve beyaz çikolatalı krema , kavrulmuş antepfıstığı ve muzdan oluştu.

Herkese pasta tadında bir hafta diliyorum...

Kremalı Ve Şeker Hamurlu Butik Pastacılık Kursu-Ankara

Mayıs ayında gerçekleştirdiğimiz kişiye özel kremalı ve şeker hamurlu butik pastacılık kursumuzun detayları. Bu cumartesi gerçekleştireceğimiz şeker hamurlu butik pastacılık kursu öncesi fazlaca kurs görüntüleri birikmeden ve Ayşe hanımı da fazla bekletmeden sipariş fotolarına ara verip kurs görüntülerine geçelim istedim

 DUYURU : Öncelikle bir duyuru yapayım 5 haziran butik pastacılık kursu kayıtları dolmuştur. Yoğun ilgi için teşekkür ederim. Yaz döneminde extra kayıtlar için bir kurs daha açılacaktır. Tarihi henüz belirlenmese de şuan için doluluk nedeniyle 5 hazirana katılamayan kişilerden oluşacağı için bu kursumuza da dışarıdan katılım olamayacaktır. Ancak ilgilenenler isim ve telefonları ile bana ulaşırlarsa bir sonraki açılacak kurs için ön kayıt yapılacaktır.

 Dönelim mayıs ayında Ankarada gerçekleşen kişiye özel; krema teknikleri ile kremalı pasta kursu ve şeker hamurlu butik pastacılık kursumuza...

Sevgili Ayşe hanım aslında amatör olarak pastalar yapan hatta bunu bizlerle paylaşan bir blogger. Buyrunuz sitesi Ayşece...
Eğitim programımıza gelince

Kremalı Pasta Yapım Kursu ( yaş pasta kursu )

•  Pandispanya yapımı
• Ara krema yapımı
• Pandispanyanın katlandırılması, kremalandırılması, krema sürme teknikleriyle süslenmeye hazır hale getirilmesi
• buttercream, royal icing ve sert krema hazırlanması verenklenridilmesi
• temel sıkma teknikleri ile bordör, halat, midye, sepet yapımı
• royal icing ile yaprak, çiçek yapımı
• öğrenilen teknikler ile pastanın süslenerek tamamlanması

kurs süresi 1 gündür.
Ayşe hanımın kursumuzda yaptığı kremalı pastamız ;

Biz hem kremalı hemde şeker hamurlu pasta yaptık. Ve Ayşe hanım ile çok zevkli 2 gün geçirdik. Ayrıca eli yatkın, önceden tecrübesi olunca düşündüğümüz süreden daha önce tamamladık pastalarımızı. Basit süsleme teknikleri yerine de mini modellemeler yaptık. İki ayıcık ile tamamladık pastamızı. Altta modellemeleri hazırlarken...  

Temel Şeker Hamurlu Butik Pasta Yapım Kursu

• Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı
• Kaplamaya uygun nemli kek yapımı ( farklı 3 tarif ile birlikte)
• Pasta kremasının yapımı
• Kekin katlandırılması, yapılan krema ve iç malzeme konularak pastanın oluşturulması
• Ganaş krema yapımı
• Butik tasarımdaki püf noktalar ve malzeme temini hakkında bilgilendirme
• Şeker hamuru yapımı
• Şeker hamurunun renklendirilmesi ve kaplamaya uygun hale getirilmesi
• Pastanın yapılan şeker hamuru ile kaplanması
• Basit süsleme teknikleri ( cımbızlama-örgü-kurdela vs. ) ile pastamızın süslenmesi

Kurs süresi 1 gündür
Ve işte becerikli kursiyerimin şeker hamurlu pastası. Ben çok eğlenceli bir kurs geçirdim hem becerikli, hem samimi hemde çok neşeli bir kursiyerim vardı çünkü.
Sevgiyle kalın...