PASTA YAPIM KURSU ve KURABİYE KURSU

Nihayet kurs programımızı planlayabildim. Mail ve telefon yoluyla ulaşmaya çalışanlar ve ne yazık ki ulaşamayanlar yoğun seyehat programım dolayısıyla çok beklettim biliyorum. Ama yılın en sevdiğim ayı olan aralık ayında kurs bombardımanı olacak...yılbaşına yaklaşırken dilerseniz temalı pastalar ve kurabiyelerde yapabiliriz. Ve ilk kursumuz...

 - TEMEL PASTACILIK KURSU -

                                                                  10 Aralık 2011 cumartesi
Yer: Angora evleri / Ankara

•Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı

•Kaplamaya uygun nemli kek yapımı ( farklı 3 tarif ile birlikte)

•Pasta kremasının yapımı

•Kekin katlandırılması, yapılan krema ve iç malzeme konularak pastanın oluşturulması

•Ganaş krema yapımı

•Butik tasarımdaki püf noktalar ve malzeme temini

•Şeker hamuru yapımı

•Şeker hamurunun renklendirilmesi ve kaplamaya uygun hale getirilmesi

•Pastanın kaplanması

•Primer süsleme teknikleri ( cımbızlama-örgü-kurdela vs. ) ile pastamızın süslenmesi

Kurs süresi 1 gündür.( 8-9 saat ). kurs ücreti 300 tldir.

katılım 6 kişi ile sınırlıdır.

iletişim: Funda Türker

tel: 05052255065

-YILBAŞI KURABİYE KURSU-

17 aralık 2011 pazar

2012 setlerini kurabiye yapımının inceliklerini öğrenerek gelin beraber hazırlayalım. Hem de yaptığınız kurabiyeleri sevdiklerinize yılbaşı hediyesi olarak götürebilirsiniz.

• Kurabiye hamurunun hazırlanması
• Kalıplar ile kesilerek pişirilmesi
• Kurabiye süslemedeki püf noktalar v tekniklerin öğretilmesi
• Şeker hamuru ile kurabiyelerin kaplanması
• Yılbaşına özel cam kurabiye yapımı  

kursumuz 1 günlük bir kurstur. yaklaşık 5-6 saat sürmektedir.

kurs ücreti : 200 tl  Katılım 6 kişi ile sınırlıdır.

                

iletişim: Funda Türker

tel: 05052255065

Minnie Mouse Doğumgünü Pastası

Minnie' li pastamızda Öykünün 5. doğumgünü pastasıydı. İçeriği tamda sevdiği gibi bol çikolatadan oluştu...
Brownie kıvamında çikolatalı yoğun kek ve sütlü çikolatalı ara krema...
Böylece kızlarımın pastaları yayınlandıktan sonra sırada kurabiyeler ve diğer bekleyenler var.
Hepsi bittikten sonra yine tariflerime döneceğim. pasta dışı ikramlıkları hazırlamayı ve paylaşmayı çok özledim biriken kitaplar ve bolca tarif denenecek her fırsatta...
Cumhuriyet bayramımız kutlu olsun...Ve ülkemizin üzerindeki karanlıklar artık kalksın...

Prenses pastası ( uyuyan güzel ) Doğa 5. yaş

Çok uzun bir ara oldu bu sefer. Nerden başlamak lazım hiçbilmiyorum. Biriken fotoğraflar olmakla birlikte 6 aydır hiç sipariş almadım. Hatta kızlarımın 5. doğumgünü dışında bir kek bile yapmadım desem : )) Taşınma , İş değişikliği, uykuya düşkünlüğümün artması ve canımın istememesi sanırım sebebler.  Bundan sonra da sanırım sipariş almaya devam edemeyeceğim. Yine de yakınlarım, eski müşterilerim ve gerçekten
tasarımını gerçekleştirmekten zevk alacağım özel ürünler ile yoluma devam edeceğim.
Tabi kurslar mutlaka olacak hatta çok yakında bir kurs duyurusu yapacağım : ))
Şimdi bloğum yeniden tasarlanıyor ufak değişiklikler ama benim canlanmamı sağlayacak. Bitince son haliyle tekrar yazacağım.
Kızlarımın 5.doğumgünü partileri iki ayrı konseptte gerçekleşti. Doğa, uyuyan güzel kostümü ile aynı bir barbie pastası istedi. Bende gerçekleştirdim...Prenses pastasının keki vanilyalı ara krema beyaz çikolata ve çilek, dolgu çilekli oldu.
Daha önce yaptığım sindirella pastasına gözatmak isterseniz tıklayın. Ben bakınca şimdi pek beğenmedim o zaman çok hoş gelmişti. Sürekli bir gelişim şart herşeyde olduğu gibi...
Buyrunuz görsellere...

Çocuklar için Hayvan şekilli kurabiyeler

Nerden başlasam acaba. "Blogspotlara erişimin engellenmesi" başımıza kaçıncı gelişi bu...
2-3 yılda bir çeşitli nedenlerle yasaklanıyor. Ben eski bir blogger olarak hala blogspotta devam etmeye kararlıydım aslında tüm caydırıcı nedenlere rağmen. Site haline getirirsem sanki büyü bozulacakmış gibi hobilikten çıkacakmış gibi. Eminim öyle değildir ama bu benim hissettiklerim. Şimdi ne yapacağıma halen net bir karar vermedim ama bloğuma birşeyler yazma ve paylaşma arzumdan uzaklaştırdı beni biraz...
Kurabiyelerimi anlatayım şimdi ; bu kurabiyeler istanbul yolcusuydu. Yine anaokulundaki bir kutlama için tasarlandı. Bayağı maceralı bir tasarım sürecinden sonra çocuklara ulaştı neyseki. Bu sefer daha önce yaptığım hayvanlı kurabiyeler1 vehayvan şekilli kurabiyelerden farklı tasarımlar da yaptım. Timsah, domuz, zürafa gibi...

  Geçtiğimiz hafta başı 2 günlüğüne Bursaya geldim. Ve hala buradayım...Dönemedim kar nedeniyle mahsur kaldım. Hergün otobüsler ertelendi. Yarın için sanırım sorun yok umarım ben ve kızlarım döneriz fazlaca sefil olmadan yollarda. Tabi bu arada çok önceden söz verdiğim hafta sonu için yetişmesi gereken bir siparişim vardı. Onuda iptal etmek zorunda kaldım dönüş belli olmayınca...Tabi ben buraya iki günlüğüne gelince ve gelmeden önce sıcacık bir ülkeden dönünce halihazırdaki bavulumla gelmiş oldum. Üzerimde t-shirt, deri montum , kotum ve spor ayakkabılarımla geldim kızlarımda aynı durumda sayılırdı sadece yedekleri çoktu.
kar , tipi bugün alelacele çıkıp sırılsıklam olup kar botları, atkı vs aldım. Gerçekten macera dolu bir hafta oldu. Ama çok dinlendim istemeden de olsa.

Ve son olarak da bir duyuru yapayım. BU TARİH İTİBARİ İLE MAYIS ORTASINA DEK SİPARİŞ ALIMI DURDURULMUŞTUR...YİNE BU TARİHLER ARASINDA BELİRLENMİŞ BİR KURS PROGRAMI YOKTUR.

Anaokulu için tasarım kurabiyeler

Cumartesi günü kursumuzu gerçekleştirdik. Enerjisi çok yüksek bir kurstu. En kısa zamanda yayınlayacağım kurs fotoğraflarını.
Ama şimdi yine aylanmış yapılanlardan biriyle; yerlimalı haftası için hazırladığım kurabiyelerle bu postu tamamlayacağım. Yerlimalı geçeli çok oldu ama ben birikenleri yayınlamayı bitiremediğim için ancak ekleyebiliyorum.

Ay, yıldız, güneş üçlemesi ve uğurböceklerinden oluşan kurabiyeler Samanyolu kolejinin anasınıfı için yapıldı.
Yerlimalı haftamız kutlu olsun diyeceğim ama çok komik olacak : ))
İyisimi benden bu kadar diyerek bir sonraki yazımın fotoğraf düzenlemelerini yapayım. 

Sevgililer Günü Cupcakeleri...

Seni seviyorum demenin bir başka yolu...
İlk olarak tasarımı pastaşehrine ait Tepsili nişan pastası  ile tanıştık Kadriye hanım ile; sonrada birçok özel gününe eşlik ettim. Şimdide Kadriye hanım sevgililer günü hediyesi olarak eşine cupcake tasarlamamı istedi.
Yılın kocası, yılın sevgilisi fikrini bana aktardı bende cupcakelere...


İçeriğimizde sevgililer gününe uygundu kırmızı kadife kek ve çikolatalı kremadan oluştu cupcakeler. Kadriye hanım ve Koray beye nice mutlu yıllar...
Veee yarın sabah kursumuz var. Her kurs öncesi heyecanlanıyorum. Yepyeni insanlarla tanışıp birlikte pasta yapmak gerçekten çok güzel. Yarında 6  kursiyerimle keyifli birgün geçireceğiz.
Mutlu hafta sonları hepinize....

 

Sevgi kurabiyeleri

Henüz sevgililer günü için hazırladığım tasarımları yayınlamayı bitirmediğim için aşk kurabiyelerine devam ediyorum. Sevgili Ecem hanım için hazırladığım kurabiyeler bu yıl çok talep gören; ocak ayında Melissa hanım için hazırlamış olduğum sevgililer günü kurabiyelerinden seçildi. Tamamını pembe renkli istedi. Bende yeni bir kaç model daha tasarladığım aynı konseptti koruyarak.

Eskişehir yolcusuydu kurabiyeler. Toz pembe, fuşya ve kahverengi yada siyah uyumu gerçekten çok başarılı bir tonlamaydı.
Ve haftanın ortasına geldik. Hava yağmurlu, ben yıllık izindeyim evimdeyim, içim huzur dolu. Meğer ne çok özlemişim dinlenmeyi koşuşturmadan bir hayat yaşamayı. Mutlu ve huzurlu nice günlerimiz olsun.
Bunlarada bakabilirsiniz
aşk kurabiyeleri
kalpli kurabiyeler
sevgiliye...
Sevgililer günü kurabiyeleri
sevgiliye hediye kurabiye
Mesajlı kurabiye

Temel Pasta Yapım Kursu- Ankara

26 şubat tarihinde gerçekleşecek tek günlük pastacılık kursumuzun duyurusunu yeni yapabiliyorum. son 2 kişilik kontenjan mevcuttur. Ankarada ümitköyde gerçekleşecek kursumuzun içeriği

 -TEMEL PASTACILIK KURSU -

                                                                  26 şubat cumartesi

•Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı

•Kaplamaya uygun nemli kek yapımı ( farklı 3 tarif ile birlikte)

•Pasta kremasının yapımı

•Kekin katlandırılması, yapılan krema ve iç malzeme konularak pastanın oluşturulması

•Ganaş krema yapımı

•Butik tasarımdaki püf noktalar ve malzeme temini

•Şeker hamuru yapımı

•Şeker hamurunun renklendirilmesi ve kaplamaya uygun hale getirilmesi

•Pastanın kaplanması

•Primer süsleme teknikleri ( cımbızlama-örgü-kurdela vs. ) ile pastamızın süslenmesi

Kurs süresi 1 gündür.( 8-9 saat ). kurs ücreti 300 tldir.

iletişim: Funda Türker

tel: 05052255065

pastasehri@hotmail.com

Sevgiliye ...

Bu kezde Özlem hanımın siparişi olan kurabiye modelleriyle geldim. Özlem hanım benim portföyümden seçmiş olduğu 3 görsel gönderdi ve bu kurabiyelerden karışık olarak talep etti. Sadece bazıları Serkan beyin baş harfi olsun istedi. Ben 1-2 modeli daha farklı tasarladım öncekilerinden. Ve çok hoşuma gitti. Hem sade hemde gösterişli oldu bu modeller. Bu tarz kurabiyelerde ışıltılar çok hoşuma gidiyor. O yüzden ufak detaylara parlaklık vererek dahada şık olmalarını sağladım.

Zencefil ve tarçından oluşan kurabiyeler yukarda gördüğünüz kalpli "sweet love" kutusuyla İstanbula gitti.
Aslında sevgililer günü çalşışmalarımı tek post içinde yayınlayacaktım ama eklemek istediğim öyle çok foto oluyorki bu yüzden aynı gün içinde ayrı ayrı postlar ile yayınlamak daha kolayıma geldi.

Yarın sevgililer günü çalışmalarına devam.
Ama bu gün öyle güzel bir güne denk geldi ki en sevgilinin doğduğu gün.
Hepimizin Mevlid kandili kutlu olsun...

Sevgililer Günü İçin Tasarım Kurabiyeler-İpek

Sevgililer günü nedeniyle yoğun geçen bir haftanın ardından dinlenme sürecine başladım. Biraz ara verip bugün teslim edilecek cupcakelerin son kısımlarını hazırlayacağım birazdan.
Sevgililer günü için hazırladığım tüm kurabiyeler Ankara dışına gönderildi. İpek hanım her modeli tek tek belirleyip hangi modelin üzerine hangi özel notlar yazılacak her ayrıntıyı düşünmüştü. Banada tasarımı gerçekleştirmek düştü. Ve kurabiyeler Denizliye doğru yola çıktı.