29 Nisan 2009 Çarşamba

Nişan, Düğün Kurabiyeleri

nesli nişan kurabiyeleri 1

nesli nişan kurabiyeleri 6


2-3 ay öncesine ait bu nişan kurabiyeleri.

15 yıldır dostum olan Neslihanın nişan töreni için hazırlamıştım. Aslında pastasınıda hazırlamayı istedim ama o sıralardaki yoğunluğumu bildiği için bana kıyamadı .
Vanilyalı kurabiyeler üzerine ev yapımı şeker hamuru.


nesli nişan kurabiyeleri 4


nesli nişan kurabiyeleri 5

Bu arada son zamanlarda dikkatimi çeken birşey var.
Hazır şeker hamurlarının pasta ve kurabiyede kullanılması bana biraz etik gelmiyor butik pastacılıkta.
Neden derseniz insanlar butik ürünleri kendilerine özel tasarımla birlikte katkısız yani sağlıklı olması nedeniyle tercih ediyorlar. Hatta pastaneler özel tasarımda yapıyor zaten. gidiyorsunuz istediğiniz şeker hamurlu pastayı anlatıyorsunuz onlarda yapıyorlar.
Fark ne bu durumda ?
Zira hazır şeker hamurlarının içindeki kimyasallar ve bir çok katkı maddesi oldukça zararlı.
Hatta ben o hamuru koklayamıyorum bile...
Pastalarda kaplamanın sıyrılması söylenerek bu durum aşılsa da kurabiyelerde böyle birşey soz konusu bile olamaz.
o yüzden butik yada ev yapımı pastacılık diyorsak A' dan Z' ye kendi imalatımız olmalı. Hatta kabartma tozu kullanmayanlar bile var katkı maddesi içermemesi için.
Ne kadar az katkılı o kadar sağlıklı ...

Herkese sağlık dolu bir hafta diliyorum.

19 Nisan 2009 Pazar

Penguenli Çikolatalı Cupcake ve Kurabiyeler




Yeni bir haftaya başlarken soğuk kış günlerininden kalma cupcakelerimle karşınızdayım.

Şubat ayında yapılan bu cupcakeler ve kurabiyeler Mersin' e giden bir siparişti. Yeni yıl için yaptığım Penguenli pastam beğenilerek penguenli bir şeyler istendi. Benim önerilerim doğrultusunda cupcake ve kurabiyeye karar verdik.
Penguenli kurabiyeleri vanilyalı yaptım. Cupcakeler ise çikolatalı ama hafif olarak istendi. Cupcakeleri; muffin gibi kremasız sunmak hoşuma gitmiyor. O zaman mini pastacık değilde mini kekciklere dönüşüyor. Bu yüzden yine kremalı oldu cupcakeler ama uzağa gideceği için kremasını çikolatalı ganaj olarak hazırladım. Hazırladığım sütlü çikolatalı ganajı; krema sıkma torbası ile cupcakelerin içine bol miktarda sıktım. Burda önemli olan cupcakelerin yeterince soğuması aksi halde keki parçalayarak dışarı taşabilir. Dolayısıyla oldukça nemli ve hafif bir lezzet elde ettiğimi sanıyorum.


Sonra üzerlerini ev yapımı şeker hamuru ile kaplayıp 1 gün önceden hazırladığım penguen modellemelerini oturttum. Bir kısmınıda kar taneleri ile süsledim.
Cupcakeler ve kurabiyeler sapasağlam Mersine ulaştı neyse ki...



Bir sonra ki yazımda nişan kurabiyeleri ile burada olacağım .
Hepinize mutlu bir hafta diliyorum.

10 Nisan 2009 Cuma

Güller ve Pasta...




Merhaba tekrar aranızdayım...

Mecburi bir ara vermek zorunda kaldım işimle ilgili yoğunluğum nedeniyle... Bu süre zarfında yeni tek birşey bile yapmadım açıkçası. Zaten yapacak vaktim olsa sanırım ilk önce bloğuma birikmiş tariflerimi ve fotoğraflarımı koyardım...

Şimdi revizyona girme zamanı...
Önce eskilerde kalmış birkaç fotoğrafı sizlerle paylaşayım bu pasta da tam 1 yıl öncesine ait... Sonrasında bloğuma yeni bir ruh katmak için profesyonel bir destek alacağım. Bir site adresi alıp yeni bir şablon tasarımı oluşturacağım. Tabi bunları yapmak için bu konuda deneyimi olan birilerine ihtiyacım var. Ücreti karşılığı yardımcı olabilecek birilerini tanıyorsanız eğer bildirirseniz sevinirim.

Şimdilik herkese mutlu bir hafta sonu diliyorum. Yorgunluğumu atmak için ufak bir tatile çıkacağız haftaya görüşmek üzere...


 
Pasta Şehri Blog Design By GeCe and Bella Design