19 Aralık 2011 Pazartesi

Uğur Böcekli Kurabiyeler

uğurböcekleri

Yine aylaaar öncesinden kalan kurabiyeler...Arzu hanım arkadaşlarının terfisi nedeniyle uğur böcekleri ve nazar boncuğundan oluşan kurabiyeler istemişti...
Büyük bir zevkle hazırladığım kurabiyeler İstanbul yolcusu olarak yerine ulaştı. Umarım yeni görevi hayırlı ve uğurlu olmuştur.
Yine yeni yıla bağlamadan olmaz elbette...2012' nin ülkemize ve tabi bizlere uğurlu gelmesi dileğiyle...

16 Aralık 2011 Cuma

Melek Kurabiyeleri

angel cookie-4

Aralık ayını ortaladık artık. Yılbaşına bu kadar az zaman kalmışken sadece temalı kurabiyeler, sıcacık tarifler, nefis ev kurabiyeleri paylaşmak istiyorum aslında. Ama bir yandan da arşivime baktığımda aylardır bekleyen fotoğraflarda gitgide çoğalmakta...Christmas temasına uygun melek figürlü kurabiyeleri görünce hemen yayınlamak istedim....

melek kurabiye

Aylar öncesinde yapıldı... Melek Doğa' nın 2. doğum günü kurabiyeleriydi.
İsmine uygun bir dizayn isteyince annesi bu şirin melekler çıktı ortaya...
Melek figürü ışıltısız olmazdı elbette. O yüzden hem haresi altın rengi oldu, hemde kanatlarına inci ışıltısı verdim. Bir yandanda elbise kollarına ve uçlarına yenilebilir simler süsledi.
Melek Doğa nice güzel yaşlara....

14 Aralık 2011 Çarşamba

Kurabiye Kursu-Ankara

DUYURU:
17 aralık cts günü kurabiye kursu dolmuştur.
24 aralık cts. günü için bir kurabiye kursu daha açılmıştır. Kayıt için lütfen başvurunuz .




 
-KURABİYE KURSU-
  • Kurabiye hamurunun hazırlanması
  • Kalıplar ile kesilerek pişirilmesi
  • Kurabiye süslemedeki püf noktalar vb tekniklerin öğretilmesi
  • Şeker hamuru ile kurabiyelerin kaplanması ve ileri tekniklerle süslenmesi
  • Yılbaşına özel cam kurabiye yapımı  
kursumuz 1 günlük bir kurstur. yaklaşık 5-6 saat sürmektedir.
kurs ücreti : 200 tl  Katılım 6 kişi ile sınırlıdır.

Pasta Kursumuzun Ardından...

10 aralık cts. günü temel pastacılık kursumuzu gerçekleştirdik. Temel tarifler eşliğinde birbirinden farklı iki pasta yaptık katılımcılarım ile...Her ikisi de Diş hekimiydi. Ve doğal olarak el yetenekleri gelişmişti.

Damla hanım kursumuza Çorumdan katıldı. Ve kendisinin de sofra düzenlemeleri ile ilgili bir bloğu mevcut. Sakızlı türk kahvesi ismiyle...
Elif hanım Ankaradan ve üstelik komşuymuşuz. Daha önce kukinin kurslarına katılmış, pastacılığa hevesli ve farklı tasarımlardan hoşlanan biriydi. yılbaşı konseptli pasta hazırladık birlikte...
Ve kursiyerlerimin pastaları ...
Ve son olarak.
17 aralık kurabiye kursu doldu..
24 aralık için bir kurabiye kursu daha açılacaktır. ilgileneneler iletişime geçebilir.

9 Aralık 2011 Cuma

Yeni Yıl Çikolataları





Yılbaşı heyecanı Ankarayı sarmış durumda...Ve tabi evimizde de yılbaşı hazırlıkları, süslemeleri sürüyor...
Yılın en sevdiğim aylarından aralık. Hele ki bugün uyandığımızda heryeri bembeyaz görünce daha da bir sevinç kapladı içimizi...Işıl ışıl çam ağacı ve şömine keyfi yanına bir de kar yağışı eklendi . Daha ne olsun : ))

Yeni yıl temalı çikolatalarımız geçen hafta yapıldı...Kar taneleri, noel baba, çam ağacı, kardan adam ve poinsettia çiçeklerinden oluştu. Sütlü ve beyaz belçika çikolatası kullandım. Her zaman belcolade kullanırken bu sefer değişiklik yaptım. Geçen hafta bana tanıtıma gelen ve her çeşidini tatma imkanı bulduğum üstelik artık Türkiye'de de bulabileceğimiz callebaut çikolatalarını kullandım. Çok memnun kaldım gerçekten.




Veee son olarak yarın kursumuz gerçekleşiyor. Yeni kursiyerlerle güzel pastalar ortaya çıkacak yine..hafta başında kurs görüntüleri ile döneceğim. Herkese güzel ve sıcak bir hafta sonu olsun.  

7 Aralık 2011 Çarşamba

Temel şeker hamurlu pasta yapım kursu

DSC_0662

10 aralık cumartesi günü gerçekleşecek kursumuz için son 2 kontenjan mevcuttur.
Yer: Angora evleri / Ankara
Kurs içeriği
•Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı
•Kaplamaya uygun nemli kek yapımı ( farklı 3 tarif ile birlikte)
•Pasta kremasının yapımı
•Kekin katlandırılması, yapılan krema ve iç malzeme konularak pastanın oluşturulması
•Ganaş krema yapımı
•Butik tasarımdaki püf noktalar ve malzeme temini
•Şeker hamuru yapımı
•Şeker hamurunun renklendirilmesi ve kaplamaya uygun hale getirilmesi
•Pastanın kaplanması
•Primer süsleme teknikleri ( cımbızlama-örgü-kurdela vs. ) ile pastamızın süslenmesi

Kurs süresi 1 gündür.( 8-9 saat ). kurs ücreti 300 tldir.
katılım 6 kişi ile sınırlıdır.

2 Aralık 2011 Cuma

Ankara pastacılık kursu


10 aralık pastacılık kursu öncesi eski kayıtlara baktığımda bir önceki düzenlemiş olduğum kurs görüntülerini yayınlamadığımı farkettim. Aslında bu yıl sadece 2 kurs düzenleyebildim yoğunluk nedeniyle...2011' in ilk kursu 26 şubat tarihinde gerçekleşmişti. Sonrası ve sonuncusu 10 aralıkta gerçekleşecek.

Her zamanki gibi eğlenceli ve yoğun bir kurs olmuştu. 26 şubat. Birbirinden neşeli ve öğrenmeye hevesli 6 kursiyerimle gerçekleşmişti. Bol bol foto sizlere o günden : ))
Çalışma sırasında...
 Kursiyerlerimin yaptığı pastalar...

10 aralık cts: Temel pastacılık kursu
17 aralık cts: kurabiye kursu
18 aralık pzr: çikolata kursu
iletişim : pastasehri@hotmail.com
tel: 05052255065

22 Kasım 2011 Salı

PASTA YAPIM KURSU ve KURABİYE KURSU

Nihayet kurs programımızı planlayabildim. Mail ve telefon yoluyla ulaşmaya çalışanlar ve ne yazık ki ulaşamayanlar yoğun seyehat programım dolayısıyla çok beklettim biliyorum. Ama yılın en sevdiğim ayı olan aralık ayında kurs bombardımanı olacak...yılbaşına yaklaşırken dilerseniz temalı pastalar ve kurabiyelerde yapabiliriz. Ve ilk kursumuz...



 - TEMEL PASTACILIK KURSU -

                                                                  10 Aralık 2011 cumartesi
Yer: Angora evleri / Ankara
•Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı
•Kaplamaya uygun nemli kek yapımı ( farklı 3 tarif ile birlikte)
•Pasta kremasının yapımı
•Kekin katlandırılması, yapılan krema ve iç malzeme konularak pastanın oluşturulması
•Ganaş krema yapımı
•Butik tasarımdaki püf noktalar ve malzeme temini
•Şeker hamuru yapımı
•Şeker hamurunun renklendirilmesi ve kaplamaya uygun hale getirilmesi
•Pastanın kaplanması
•Primer süsleme teknikleri ( cımbızlama-örgü-kurdela vs. ) ile pastamızın süslenmesi

Kurs süresi 1 gündür.( 8-9 saat ). kurs ücreti 300 tldir.
katılım 6 kişi ile sınırlıdır.
iletişim: Funda Türker
tel: 05052255065
-YILBAŞI KURABİYE KURSU-
17 aralık 2011 pazar
2012 setlerini kurabiye yapımının inceliklerini öğrenerek gelin beraber hazırlayalım. Hem de yaptığınız kurabiyeleri sevdiklerinize yılbaşı hediyesi olarak götürebilirsiniz.

  • Kurabiye hamurunun hazırlanması
  • Kalıplar ile kesilerek pişirilmesi
  • Kurabiye süslemedeki püf noktalar v tekniklerin öğretilmesi
  • Şeker hamuru ile kurabiyelerin kaplanması
  • Yılbaşına özel cam kurabiye yapımı  
kursumuz 1 günlük bir kurstur. yaklaşık 5-6 saat sürmektedir.
kurs ücreti : 200 tl  Katılım 6 kişi ile sınırlıdır.
                
iletişim: Funda Türker
tel: 05052255065

28 Ekim 2011 Cuma

Minnie Mouse Doğumgünü Pastası

Minnie' li pastamızda Öykünün 5. doğumgünü pastasıydı. İçeriği tamda sevdiği gibi bol çikolatadan oluştu...
Brownie kıvamında çikolatalı yoğun kek ve sütlü çikolatalı ara krema...
Böylece kızlarımın pastaları yayınlandıktan sonra sırada kurabiyeler ve diğer bekleyenler var.
Hepsi bittikten sonra yine tariflerime döneceğim. pasta dışı ikramlıkları hazırlamayı ve paylaşmayı çok özledim biriken kitaplar ve bolca tarif denenecek her fırsatta...
Cumhuriyet bayramımız kutlu olsun...Ve ülkemizin üzerindeki karanlıklar artık kalksın...


14 Ekim 2011 Cuma

Prenses pastası ( uyuyan güzel ) Doğa 5. yaş

Çok uzun bir ara oldu bu sefer. Nerden başlamak lazım hiçbilmiyorum. Biriken fotoğraflar olmakla birlikte 6 aydır hiç sipariş almadım. Hatta kızlarımın 5. doğumgünü dışında bir kek bile yapmadım desem : )) Taşınma , İş değişikliği, uykuya düşkünlüğümün artması ve canımın istememesi sanırım sebebler.  Bundan sonra da sanırım sipariş almaya devam edemeyeceğim. Yine de yakınlarım, eski müşterilerim ve gerçekten
tasarımını gerçekleştirmekten zevk alacağım özel ürünler ile yoluma devam edeceğim.
Tabi kurslar mutlaka olacak hatta çok yakında bir kurs duyurusu yapacağım : ))
Şimdi bloğum yeniden tasarlanıyor ufak değişiklikler ama benim canlanmamı sağlayacak. Bitince son haliyle tekrar yazacağım.
Kızlarımın 5.doğumgünü partileri iki ayrı konseptte gerçekleşti. Doğa, uyuyan güzel kostümü ile aynı bir barbie pastası istedi. Bende gerçekleştirdim...Prenses pastasının keki vanilyalı ara krema beyaz çikolata ve çilek, dolgu çilekli oldu.
Daha önce yaptığım sindirella pastasına gözatmak isterseniz tıklayın. Ben bakınca şimdi pek beğenmedim o zaman çok hoş gelmişti. Sürekli bir gelişim şart herşeyde olduğu gibi...
Buyrunuz görsellere...

10 Mart 2011 Perşembe

Çocuklar için Hayvan şekilli kurabiyeler

Nerden başlasam acaba. "Blogspotlara erişimin engellenmesi" başımıza kaçıncı gelişi bu...
2-3 yılda bir çeşitli nedenlerle yasaklanıyor. Ben eski bir blogger olarak hala blogspotta devam etmeye kararlıydım aslında tüm caydırıcı nedenlere rağmen. Site haline getirirsem sanki büyü bozulacakmış gibi hobilikten çıkacakmış gibi. Eminim öyle değildir ama bu benim hissettiklerim. Şimdi ne yapacağıma halen net bir karar vermedim ama bloğuma birşeyler yazma ve paylaşma arzumdan uzaklaştırdı beni biraz...
Kurabiyelerimi anlatayım şimdi ; bu kurabiyeler istanbul yolcusuydu. Yine anaokulundaki bir kutlama için tasarlandı. Bayağı maceralı bir tasarım sürecinden sonra çocuklara ulaştı neyseki. Bu sefer daha önce yaptığım hayvanlı kurabiyeler1 vehayvan şekilli kurabiyelerden farklı tasarımlar da yaptım. Timsah, domuz, zürafa gibi...

  Geçtiğimiz hafta başı 2 günlüğüne Bursaya geldim. Ve hala buradayım...Dönemedim kar nedeniyle mahsur kaldım. Hergün otobüsler ertelendi. Yarın için sanırım sorun yok umarım ben ve kızlarım döneriz fazlaca sefil olmadan yollarda. Tabi bu arada çok önceden söz verdiğim hafta sonu için yetişmesi gereken bir siparişim vardı. Onuda iptal etmek zorunda kaldım dönüş belli olmayınca...Tabi ben buraya iki günlüğüne gelince ve gelmeden önce sıcacık bir ülkeden dönünce halihazırdaki bavulumla gelmiş oldum. Üzerimde t-shirt, deri montum , kotum ve spor ayakkabılarımla geldim kızlarımda aynı durumda sayılırdı sadece yedekleri çoktu.
kar , tipi bugün alelacele çıkıp sırılsıklam olup kar botları, atkı vs aldım. Gerçekten macera dolu bir hafta oldu. Ama çok dinlendim istemeden de olsa.

Ve son olarak da bir duyuru yapayım. BU TARİH İTİBARİ İLE MAYIS ORTASINA DEK SİPARİŞ ALIMI DURDURULMUŞTUR...YİNE BU TARİHLER ARASINDA BELİRLENMİŞ BİR KURS PROGRAMI YOKTUR.

28 Şubat 2011 Pazartesi

Anaokulu için tasarım kurabiyeler

DSC_0481

Cumartesi günü kursumuzu gerçekleştirdik. Enerjisi çok yüksek bir kurstu. En kısa zamanda yayınlayacağım kurs fotoğraflarını.
Ama şimdi yine aylanmış yapılanlardan biriyle; yerlimalı haftası için hazırladığım kurabiyelerle bu postu tamamlayacağım. Yerlimalı geçeli çok oldu ama ben birikenleri yayınlamayı bitiremediğim için ancak ekleyebiliyorum.
DSC_0469
Ay, yıldız, güneş üçlemesi ve uğurböceklerinden oluşan kurabiyeler Samanyolu kolejinin anasınıfı için yapıldı.
Yerlimalı haftamız kutlu olsun diyeceğim ama çok komik olacak : ))
İyisimi benden bu kadar diyerek bir sonraki yazımın fotoğraf düzenlemelerini yapayım. 

25 Şubat 2011 Cuma

Sevgililer Günü Cupcakeleri...

sevgililer günü cupcake 008

Seni seviyorum demenin bir başka yolu...
İlk olarak tasarımı pastaşehrine ait Tepsili nişan pastası  ile tanıştık Kadriye hanım ile; sonrada birçok özel gününe eşlik ettim. Şimdide Kadriye hanım sevgililer günü hediyesi olarak eşine cupcake tasarlamamı istedi.
Yılın kocası, yılın sevgilisi fikrini bana aktardı bende cupcakelere...
sevgililer günü cupcake

İçeriğimizde sevgililer gününe uygundu kırmızı kadife kek ve çikolatalı kremadan oluştu cupcakeler. Kadriye hanım ve Koray beye nice mutlu yıllar...
Veee yarın sabah kursumuz var. Her kurs öncesi heyecanlanıyorum. Yepyeni insanlarla tanışıp birlikte pasta yapmak gerçekten çok güzel. Yarında 6  kursiyerimle keyifli birgün geçireceğiz.
Mutlu hafta sonları hepinize....

 sevgililer günü cupcake 011

23 Şubat 2011 Çarşamba

Sevgi kurabiyeleri


Henüz sevgililer günü için hazırladığım tasarımları yayınlamayı bitirmediğim için aşk kurabiyelerine devam ediyorum. Sevgili Ecem hanım için hazırladığım kurabiyeler bu yıl çok talep gören; ocak ayında Melissa hanım için hazırlamış olduğum sevgililer günü kurabiyelerinden seçildi. Tamamını pembe renkli istedi. Bende yeni bir kaç model daha tasarladığım aynı konseptti koruyarak.


Eskişehir yolcusuydu kurabiyeler. Toz pembe, fuşya ve kahverengi yada siyah uyumu gerçekten çok başarılı bir tonlamaydı.
Ve haftanın ortasına geldik. Hava yağmurlu, ben yıllık izindeyim evimdeyim, içim huzur dolu. Meğer ne çok özlemişim dinlenmeyi koşuşturmadan bir hayat yaşamayı. Mutlu ve huzurlu nice günlerimiz olsun.
Bunlarada bakabilirsiniz
aşk kurabiyeleri
kalpli kurabiyeler
sevgiliye...
Sevgililer günü kurabiyeleri
sevgiliye hediye kurabiye
Mesajlı kurabiye

21 Şubat 2011 Pazartesi

Temel Pasta Yapım Kursu- Ankara

26 şubat tarihinde gerçekleşecek tek günlük pastacılık kursumuzun duyurusunu yeni yapabiliyorum. son 2 kişilik kontenjan mevcuttur. Ankarada ümitköyde gerçekleşecek kursumuzun içeriği

 -TEMEL PASTACILIK KURSU -

                                                                  26 şubat cumartesi
•Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı
•Kaplamaya uygun nemli kek yapımı ( farklı 3 tarif ile birlikte)
•Pasta kremasının yapımı
•Kekin katlandırılması, yapılan krema ve iç malzeme konularak pastanın oluşturulması
•Ganaş krema yapımı
•Butik tasarımdaki püf noktalar ve malzeme temini
•Şeker hamuru yapımı
•Şeker hamurunun renklendirilmesi ve kaplamaya uygun hale getirilmesi
•Pastanın kaplanması
•Primer süsleme teknikleri ( cımbızlama-örgü-kurdela vs. ) ile pastamızın süslenmesi

Kurs süresi 1 gündür.( 8-9 saat ). kurs ücreti 300 tldir.
iletişim: Funda Türker
tel: 05052255065

14 Şubat 2011 Pazartesi

Sevgiliye ...


Bu kezde Özlem hanımın siparişi olan kurabiye modelleriyle geldim. Özlem hanım benim portföyümden seçmiş olduğu 3 görsel gönderdi ve bu kurabiyelerden karışık olarak talep etti. Sadece bazıları Serkan beyin baş harfi olsun istedi. Ben 1-2 modeli daha farklı tasarladım öncekilerinden. Ve çok hoşuma gitti. Hem sade hemde gösterişli oldu bu modeller. Bu tarz kurabiyelerde ışıltılar çok hoşuma gidiyor. O yüzden ufak detaylara parlaklık vererek dahada şık olmalarını sağladım.

Zencefil ve tarçından oluşan kurabiyeler yukarda gördüğünüz kalpli "sweet love" kutusuyla İstanbula gitti.
Aslında sevgililer günü çalşışmalarımı tek post içinde yayınlayacaktım ama eklemek istediğim öyle çok foto oluyorki bu yüzden aynı gün içinde ayrı ayrı postlar ile yayınlamak daha kolayıma geldi.

Yarın sevgililer günü çalışmalarına devam.
Ama bu gün öyle güzel bir güne denk geldi ki en sevgilinin doğduğu gün.
Hepimizin Mevlid kandili kutlu olsun...

Sevgililer Günü İçin Tasarım Kurabiyeler-İpek




Sevgililer günü nedeniyle yoğun geçen bir haftanın ardından dinlenme sürecine başladım. Biraz ara verip bugün teslim edilecek cupcakelerin son kısımlarını hazırlayacağım birazdan.
Sevgililer günü için hazırladığım tüm kurabiyeler Ankara dışına gönderildi. İpek hanım her modeli tek tek belirleyip hangi modelin üzerine hangi özel notlar yazılacak her ayrıntıyı düşünmüştü. Banada tasarımı gerçekleştirmek düştü. Ve kurabiyeler Denizliye doğru yola çıktı.

9 Şubat 2011 Çarşamba

18 aralık pastacılık kursu görüntüleri

Ben kurs yazıma başlamadan önce Melissa hanımın siparişi olan sevgiliye özel kurabiyeler ile ilgili bir yorumdan bahsetmek istiyorum. Kurabiyeler sevgililer gününden bağımsız olarak erkek arkadaşı için hazırlanmıştı. Bu sabah yazıyı yazmak için blogger' a girdiğimde Orhan bey yani Melissa hanımın erkek arkadaşı tarafından yazılmış bir yorum gördüm. Çok hoşuma gitti. Hani genelde erkekler yeme kısmı ile ilgilidir ya : )) Orhan bey ise hediyenin ve sevdiğinin kıymetini bilen biri...Lütfen üşenmeyin o kısacık yorumu okuyun. Sevgileri bir ömür sürsün


Gelelim pastacılık kurslarımıza yoğun bir şekilde kurs talepleri devam ediyor ama benim boş bir hafta ayarlamam öyle zorlaştıki..Bir sonraki kurs 26 şubatta açılacak. Şubat ayı için sadece pastacılık kursu gözüküyor. Gün ayarlayamadım maalesef.

18 aralık kursumuz yine beş kişiden oluştu. 2 kursiyerimiz Eskişehirden günübirlik geldiler. 5 kursiyerim, birde ben ve 2 arkadaşım ile birlikte 8-9 saat süren yoğun bir kursun ardından; katılanlar yaptıkları pastalarıyla evlerine döndüler. Bunlar o gün ortaya çıkardıkları güzellikler. Hepsi çok cıvıl cıvıl oldu. Hangisi kimin pastasıydı çok hatırlayamadım ama hepsi birbirinden güzeldi.

Ve kursun ardından denemelere başlandı özellikle 2 kursiyerim yaptıkları pastalarla beni çok mutlu etti. Biri sevgili Onur; birbiri ardına yaptığı denemeler sonrası çok güzel şeyler çıktı ortaya..Alttaki domuzcuk, yılbaşı pastası ve teddy bears ona ait. Ve sevgili Özgül; bana geçen haftalarda ulaşıp 1 şeklindeki pasta yapımı için önerilerde bulunmamı istemişti. Dün akşam attığı mailde oğlunun 1. yaş pastasını göndermiş. Kurs sonrası yaptığı ilk pastaydı Özgülün çok güzel olmuş, kaplama kusursuz ellerine sağlık Özgül...

26 şubat kursumuz için kayıtlar başlamıştır. Bir sonraki kurs döneminde görüşmek üzere...

1 Şubat 2011 Salı

Sevgililer Günü Kurabiyeleri

valentine's day cookie
valentine's day cookie

Melissa hanımın erkek arkadaşı için Ocak ayında hazırlattığı sevgiliye özel kurabiyeler Giresuna gitti. Melissa hanım kurabiye ilgili detayların tamamını bana bıraktı. Sadece her kurabiyenin üzerine ekleneck uzunca özel cümleler gönderdi bana. Kurabiyelerin üzerine yazılamayacak kadar uzun olan bu özel cümleleri; her bir kurabiyenin poşetine kurdelalı zarf şeklinde ekledim.  Kağıdı siyah, kalemi ise gümüş renkli kullandım. Ve el yazısı ile yazdım.

valentine's day cookie
valentine's day cookie

Kurabiyeler içerik olarak portakallı idi. Nefis portakallı kuırabiyeler ve ev yapımı yine portakallı şeker hamuru ile kaplandı. Kıpkırmızı kutusunda Mellissa hanıma, Giresuna ulaşan kurabiyeler burdan bir yolculuğa daha çıktılar : )) 
valentine's day cookie
 
Pasta Şehri Blog Design By GeCe and Bella Design