26 Kasım 2008 Çarşamba

Damalı Baton Kurabiyeler...

Ne zamandır aklımdaydı damalı kurabiyeleri yapmak. Yaparken bu kadar lezzetli olabileceğini düşünmemiştim doğrusu. 2 günde bitirdik kurabiyeleri. Ben, eşim ve özellikle kızlarımın biri bu kurabiyelere deli olduk. Hatta yatağına bile götürdü uyurken : ))
Neyse ben hemen tarife geçeyim ve çok el oyalayıcı olduklarını söylemeden geçemeyeceğim. orjinal tarif coccolat'ın tarifiymiş. Ben tarifi buradan aldım.
tarif:
Beyaz hamur için :
  • 210 gr tereyağ
  • 125 gr toz şeker
  • 380 gr un
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
Kakaolu hamur için
  • 210 gr tereyağ
  • 125 gr toz şeker
  • 280 gr un
  • 70 gr kakao
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya

Yağ ve şekeri çırpıp ardından yumurta, vanilya, un kakaolu hamurda kakao eklenir. Malzemeler homojen bir karışım oluncaya kadar yoğurulur. Ardından strech filme sarılıp buzdolabında 1 saat bekletilir. Ben her iki renk hamuruda ayrı ayrı hazırlayıp buzdolabında beklettim.
Sonrasında yaklaşık 1/2 cm kalınlığında açıp kare kurabiye kalıbı ile kestim. 3 tane beyaz hamurdan 3 tanede kakaolu hamurdan toplam 6 adet kare hamur elde ettim. Bu hamurları aralarına yumurta akı sürerek bir kakolu bir sade olmak üzere üstüste dizdim. Tekrar buzdolabına koydum 1 saat daha bekledim. Bu bekleme süreleri önemli aksi takdirde bıçak ile keserken hamurun renklerinde karışma oluyor. Tecrübe ile sabittir : )
Bekledikten sonra tekrar 1/2 cm kalınlığında kare parçalar kesilir. Bu kareler de birbiri üzerine konulurak yumurta akıyla sabitlenir. Ve tekrar buzdolabında bekletilir. Bekleme sonrası 1 cm kalınlığında kesilip tepsiye dizilir. 180 derecede yaklaşık 13-14 dk pişirilir ( ben bir sonrakinde 11 dk kadar pişirmeyi düşünüyorum).
afiyet olsun...

11 yorum:

sevgi dedi ki...

Ellerine sağlık.Çok güzel görünüyorrr.

pastatasarım - nesrin tong dedi ki...

FUNDACIM OLDUM OLASI SEVERİM DAMALI KURABİYELERİ.... AMA SEN NASIL DA UĞRAŞTIN BU KADAR KATI YAPMAKLA.... VALLA TEBRİK EDERİM.... ELLERİNE SAĞLIK .... GÖRÜNÜM MUHTEŞEM.... EMİNİM LEZZETİ DE ÖYLEDİR... SEVGİLER....

pastacirapunsel dedi ki...

Funda'cığım,

Çok leziz görünüyorlar zaten, ikizlerin beğenmesi de bunu kanıtlıyor:))

Ellerine sağlık canım,

Sımsıcak sevgiler.....

pel!n dedi ki...

Funda gerçekten bu kadar çok katı ve muntazam yapılışını ilk kez gördüm..Hayran hayran izledim...

Ellerine sağlık...

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Çok meşakatli ama oldukça düzgün olmuş , ellerine sağlık canım...

meleginmarifetleri dedi ki...

Harika görünüyor kurabiyeler ellerine sağlık.
Ayrıca blogunun yeni yaşı kutlu olsun ..
Hoşçakal.

PASTASEHRİ dedi ki...

sevgi, nesrin, didem,
pelin çook teşekkürler

PASTASEHRİ dedi ki...

Seyhan ve Melekciğim teşekkür ederim.

Adsız dedi ki...

uff çok zor ve bir okadar da muhteşemm görünüyor...ellerine sağlık canım.

fatoş

Adsız dedi ki...

fundacığım ,harika görünüyor..ama zahmetli gibi..denemeye çalışacağım bende ..görüntüü nefiss..ellerine sağlık canımcım..

mucuksss

gül

PASTASEHRİ dedi ki...

Fatoşcuğummm teşekkür ederim canımmmm

Gül'üm aslında uğraştırıyor ama çok lezzetli deneyebilrisin

 
Pasta Şehri Blog Design By GeCe and Bella Design