31 Aralık 2008 Çarşamba

MUTLU VE TATLI YILLAR...




Koskoca bir yılı daha geride bıraktık. Yepyeni umutlarla yeni bir yıl - 2009 - geliyor bu gece.
2009 yılına girerken ne yazık ki pek iç açıcı şeyler yaşamadık. Özellikle 2008'in son aylarında . Ekonomik kriz ve getirdikleri, savaşlar, açlık, cinayetler, tecavüzler, küresel ısınmanın getirdiği susuzluk 2008'e damgasını vurdu maalesef.
Yeni Yıl umut demektir. Ben kızlarım için, yeni doğacak nesiller için ve bizler için umudun hiç bitmemesini diliyorum. Umut ettiğimiz sürece güzellikler için savaşabiliriz. Ve elimizdekilerin kıymetini bilip onları korumayı, çoğaltmayı başarabiliriz.
Umarım 2009 tüm dünya ülkeleri için umutların yeşerdiği, sorunların çözümüne başlanıldığı bir yıl olur.

Hepimize mutlu, umutlu, gülümseten ve tatlı yeni bir yıl diliyorum...



Gelelim şekerli cam kurabiyelerime...
işte herşey 2.5 yaşındaki kızlarımın gülümsemeleri için yapıldı. Onların gülümsemelerini görmek mutluluğun anlamı, varlığımın sebebi...

İşte bu gülümseme için yapıldı tüm yılbaşı hazırlıkları hemde onlarla birlikte : ))
Ve yine birlikte süsledik ağacımızı...
3 günde epey azalsa da kurabiyeler ağaçta bu akşam onlar kreşten dönünce yine şaşıracaklar. Ağaçta zencefil adamaları görecekler :))
Ve tabi yılbaşı pastamızı da onların çok hoşuna gideceği bir şekilde tasarladım. Pastamız ve diğer kurabiyeler henüz tamamlanmadığı için yeni yıla kaldı yayınlanmaları.



Vitray /cam/şekerli kurabiye de denilen ingilizcesi " Stainglass Cookies "olan bu kurabiyeler özellikle ışık altında çok hoş bir görüntü veriyor. ancak ortalarında ki şeker kurabiye ye sert bir doku kazandırıyor. çok az pişriseniz bile kurabiye soğunca özellikle şekerli kısımlara yakın kısmı sertleşiyor. Bu kurabiyeler için ben herzaman yaptığım şeker kurabiyelerden ayrı bir tarif kullandım. Ortada ki şekerlerin tadı elma/limon/ böğürtlen aromasında olunca kurabiyeleri de bu aromaya uygun olarak limonlu yaptım. Portakallı da güzel olabilir.
Tarifi "Betty Crocker Cookie Book" adlı kitaptan yaptım.
  • 3/4 cup tereyağ
  • 1 cup şeker
  • 1/2 tsp limon aramoası ( dr. oetker'in limon aromasını kullandım )
  • 2 yumurta ( 1 yumurta kullandım )
  • 2.5 cup un
  • 1 tsp kabartma tozu
  • 1/4 tsp tuz
Önce yağ-şeker iyice karıştırılır ardından aroma ve yumurta eklenir. kuru malzemeler elenip yavaş yavaş karışıma ilave edilir. yoğurulduktan sonra 1 saat kadar strech filme sarılıp soğutulur. Sonra hamuru 3-4 mm kalınlığında açıp kalıplarla kesilir. ortaları istediğimiz şekilde çıkarılır. 170 derecede 3-4 dk pişirilir. sonra tepsi çıkartılıp ortasına ezdiğimiz renkli şekerler kaşık yardımıyla dikkatlice dökülür. tekrar fırına atılarak 5 dk daha pişirilir.
soğuduktan sonra tepsiden alınır.
özellikle belirtmek istediğim bir nokta var. Nilsuncuğum özellikle senin için.
Fırına kurabiyeleri, şekerleri koymadan atmamızın sebebi şekerler gereğinden fazla eriyip kaynarsa eğer şekillerin dışına taşarak akmış/taşmış bir şeker görüntüsüne sebeb oluyor. Bunu engellemek için şekerler erir erimez almak lazım.
Bu arada kurabiyelerin ortalama pişme süresi benim fırınım da 9 dk.şekerlerin erime süreside 4-5 dk bu farkı önceden pişirerek kapatıyoruz. önemli bir detayda fırınınızın markası ne olursa olsun 11-12 dk dan daha fazla pişirmemek gerekiyor yoksa taş gibi kurabiyeleriniz olur.

Hem damağınıza hemde gözünüze afiyet olsun..



yılbaşı- cam kurabiyeler 041, originally uploaded by funmeseli.

24 yorum:

karamelam dedi ki...

fundacığım ben de senin ve ailenin yeni yılını kutluyorum. herşey gönlünüzce olsun. kurabiyeler çok güzel olmuş. vitray gibi duruyor. eline sağlık.

Adsız dedi ki...

fundaaaaa'm harikasın harikaa..
cam kurabiyeler harika olmuşşş nefis görünüyor hepsii.
şekiller çok güseel .
bende hafatsonu deiycem bunlardan kesinlikle.

püf noktalarınıda belirtmişsin harikasın canım;)

Adsız dedi ki...

bu arada ben gül:))

pastaciyiz.biz dedi ki...

Ben de sevdiklerinizle geçireceğiniz, hayatınıza birçok güzelliklerin katılacağı bir 2009 yılı diliyorum, sevgiler...

Hülya dedi ki...

Şeker kurabiyeler çok şirin olmuş.
Şeker bir yıl daha diliyorum.

Adsız dedi ki...

Hayallerinin gerçeğe döndüğü bir yıl diliyorum canim
Yeni yılın tadı tuzu yerinde olsun, hayatın kıvamını tuttur...
sevgiler...

www.yenitadlar.blogcu.cum

pel!n dedi ki...

Kurabiyeler çok güzeller,ellerine sağlık..

2009 yılının sağlık,başarı ,mutluluk ve bol kazanç getirmesini diliyorum..Sevdiklerin hep yanı başında olsun..

Mutlu Yıllar!!

meleginmarifetleri dedi ki...

Kurabiyeler süper olmuş ellerine sağlık.
Dilerim ki, yeni gelen yıl, siz sevgili dostlarıma;



Gününüzü aydınlatacak ARZU

Arzularınızı güçlendirecek KUVVET

Kuvvetinizi yaratacak PARA

Parayı kazandıracak FIRSAT

Fırsatları değerlendirecek AKIL

Aklınızı koruyacak SAĞLIK

Sağlığını sürdürecek MUTLULUK

Mutluluğunuzu getirecek SEVGİ

melek...

şeker pasta dedi ki...

2009 yılında istediğin her şeyin gerçekleşmesi dileğiyle, iyi seneler!

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

SEVGİLİ FUNDA 2009 'YILINDA TÜM HAYALLERİN GERCEK OLSUN...
MUTLULUK,BASARI VE SAGLIK HEP SENİNLE OLSUN.

MUTLU YILLARRR...

SİTENDEKİ TUM TARİFLER COK NEFİS HANGİSİNE BAKACAGİMİ SASİRDİM ELLERİNE EMEKLERİNE SAGLİK CANİM BOYLESİNE GUZEL TARİFLERİN TAKİPCİSİ OLMAK İSTERİM İZNİNLE LİNKİNİ EKLEMEK İSTİYORUM.

SEVGİLERİMİ BİRAKTİM.

oyosh dedi ki...

Funda'cım hayırlı seneler diliyorum canım..Kurabiyeler muhteşem olmuş..Eline sağlık..Sevgilerimle..

PASTASEHRİ dedi ki...

Güzinciğim teşekkürler canım. mutlu yıllaaar size de...

Gül deneyebildin mi ? eminim seninkiler de çok güzel olmuşturlar denemeye vakit bulduysan.

Emel size de güzel bir yıl diliyorum

Hülya teşekkürler

yenitadlar teşekkür ederim

PASTASEHRİ dedi ki...

Pelin teşekkür ederim. mutlu yıllaaar

Melekciğim teşekkürler

Banucuğum teşekkür ederim...

Oyacığım seninde yeni yılın kutlu olsun

Özgülcüğüm teşekkür ederim...

Düş bahçesi (Düşler Mutfağı) dedi ki...

Fundacığım,

her zamanki gibi çok güzel olmuş kurabiyelerin, ellerine sağlık...

Kuzularını da seni de kocaman öpüyorummm...

sevgiyle kal,

neşe dedi ki...

Blogum için temennilerinden dolayı teşekkürler mutlu yıllar.

fidaneli dedi ki...

funda cım bende senın kurabıyelerıne bayıldımm.. harıka olmuslar.. ellerıne sağlık..

yorum bıraz körler sağırlar durumu gıbı oldu ama:) ee sende yapmasaydın cnm boyle guzel seylerı heheh..

sevgıler ve ıyı seneler

elma şekeri dedi ki...

İyi Seneler!

birdilimdus dedi ki...

2009 tüm güzellikleriyle hepimizi sarsın!! Kurbişler de harika olmuşlar, bayıldım.

Sevgiler,
Evren

SİBEL'İN TARİF DEFTERİ dedi ki...

Fundacığım kuzucuklarınla birlikte daha nice mutlu sağlıklı lezzetli yıllar dilerim, yeni yılın kutlu olsun

serpil'in mutfağı dedi ki...

teşekkürler sizinde yeni yılınız kutlu olsun.maşallah ellrinize sağlık kurabiyeler muhteşem.yemede yanında bak.tablo gibiler valla.hoşçakal.

Bizim Mutfağımızdan dedi ki...

ellerinize sağlık funda hanım.
benim 3 çocuğum var.her yılbaşı çam ağacımızı plastik süslerle donatıyoruz.bu kurabiyelerle süslemek çocuklarım için çok eğlenceli olacak.
leziz görünüyorlar inşallah bende yapabilirim.
yalnız bende cup ölçüleri yok cup yerine su bardağı kullansam çok mu olur??

http://bizimmutfagimizdan.blogspot.com

PASTASEHRİ dedi ki...

Elbette yapabilirsiniz.püf noktalarını dikkatlice uygularsanız gayet başarılı sonuçlar alırınız. cup yerine büyükçe bir bardak kullanabilirsiniz. 1 cup =240 ml alır. bu ölçüde bir bardak işinizi görür.

Bizim Mutfağımızdan dedi ki...

kipadan kurabiye kalıpları aldık fakat ortalarındaki şekilleri yapabilmek için minnacık kalıplar gerekiyor. değilmi??
nerden temin edilir ortalarındaki şekilleri oluşturduğunuz kalıplar??

PASTASEHRİ dedi ki...

Ben elimdeki tüm malzemeleri yurtdışından temin ediyorum maalesef. Dolayısıyla burada bulmayabilirsiniz. ama şu var ki yaratıcılığınızla çok şey yapabilirsiniz. mesela kırtasiye gereçlerinden, çocukların oyuncaklarından vb. şeylerden yararlanıp ortasını çıkarmak için uygun birşey bulabilirsiniz.

 
Pasta Şehri Blog Design By GeCe and Bella Design