5 Mart 2010 Cuma

Ankara da Çikolata Kursu ...


İlk çikolata kursumu geçen cumartesi vermiş bulunuyorum.
Bundan önce daha da güzel bir haber paylaşmak istiyorum sizlerle. Salı günü Londraya gidiyorum. Gerçek pasta şehrine...
Debbie brown, Lindy Smith, Maisie Parrish gibi şeker hamurlu pasta ustalarının yaşadığı yere, malzeme cennetine, en farklı tasarımların gerçekleştiği gerçek butik pastacılığın merkezine uçuyorum : )))
Aslında londrda yapılacak görülecek çok şey var ama nedense aklımda sadece Londra cake shop' ların hayalleri var. Adresleri belirliyorum, alınacakları, görmediğim, şaşıracağım pastaları ve kitapları düşünmek bile öyle heyecanlandırıyor ki... Keşke o tarihlerde uygun bir workshop bulsam da katılsam ama maalesef bu tarihler arası benim aradığım kurslar yok. Bu konuyla ilgili yazacağım sonrasında

Şimdi dönelim Ankara da butik pastacılık ve çikolata konusuna.
Öncelikle Ankara biraz bu konularda zayıf. Butik çikolata işi ile uğraşan belki birkaç kişi vardır. Hatta butik pastacılık konusunda da İstanbulun epey gerisindeyiz. Yeni yeni oturuyor Ankarada kişiye özel tasarım pasta - kurabiyeler. Halen hayatlarında hiç şeker hamurlu pasta görmemiş insanlar var çevremde...
Ama ben bu haliyle seviyorum yaşadığım şehri...

Kursiyerim kim olduğunun ve isminin açıklanmasını istemedi. Hatta meraklı kursiyerim dersiniz dedi : )) bende saygı duyuyorum çünkü kendiside bu işin oldukça içinde olan biri... Yaklaşık 5 saat süren kursumuzda ben fotoğraf makinamın yedek pilini götürmediğim için makinasız kaldım. Kursiyerimin yanında olan makinası ile 3-4 kare çekebildik. Ancak yaptıklarımızın çoğunu görüntüleyemedik.
Kurs boyunca öncelikle çikolatayı eritmeye hazır hale getirdik. Hem benmari usulü hemde makina ile eritme yaptık. Temperleme işlemini 2 farklı yöntemle uyguladık. Kalıplı çubuk çikolata yapımı, dolgulu çikolata yapımı, truffle yapımı ve roches yapımıni gerçekleştirdik Kursiyerimin ertesi gün katılacağı bir doğumgünü için çikolatalar hazırladık..
Çikolata kokuları arasında bitti kursumuz...

6 yorum:

MÜNSTER dedi ki...

Hayirli olsun.... DIlerim daha cokkk kurslara egitmenlik edersiniz... Keske yakininizda olsaydim, ben de kosa kosa gelirdim, tecrübelerinizden yararlanmak icin... Ayrica seyahatinizde bol sans diliyorum, hersey cok güzel olsun. Güle güle gidin, güle güle gelin... Sevgilerimle,

Çiğdem Acar Kıvrak dedi ki...

Ellerinize sağlık :) Ben de Ankara'da yaşayan butik çikolatacı ve pastacı biri olarak burada butik pastacılığın çok yaygınlaşmadığını söyleyebilirim. Daha insanlar yeni yeni butik pastacılığı keşfediyorlar. Artık biz yayacağız değil mi :) Tekrar ellerinize sağlık. Londra gezinizde iyi eğlenceler diliyorum bence de bol bol cake shopları gezin ve bol bol fotoğraf çekin derim. Sevgiler..

PASTASEHRİ dedi ki...

Filiz çok teşekkür ederim güzel yorumun için. evet yakınlarda olsaydık güzel olurdu seninle tanuışmak

Çiğdem hanım merhabalar, demek sizde Ankaradasınız ne kadar güzel görüşmek üzere

karamelam dedi ki...

fundacım yaptığınız çikolataları yediniz mi? amannnn pek güzel görünüyor. londrada da iyi şanslar. bol bol gez gör. hava da iyi olur da inşallah rahat rahat gezersin. öptüm by

Adsız dedi ki...

ben çikolatalarla ilgili proje geliştirmekteyim ama önce bu konuda eğitim almam gerekiyor..
çikolata kursu pastacılık kursu gibi bu konularda ankarada neresi var? hangı urslar pek bilgim yok bana bilgi verirseniz sevinirim :) unreal_526@hotmail.com hotmailim burdan baglantıya gecebilirsiniz...

Adsız dedi ki...

evet bende bu konuda yardım istiyorum. Nerede acaba bu kurs ve nerden bilgi alabiliriz? yardımcı olursanız çok sevinirim (:

 
Pasta Şehri Blog Design By GeCe and Bella Design